Где в зефире больше фруктов? Рейтинг марок по составу и честности

Кажется, что может быть проще зефира? Сахар, яблочное пюре, яичный белок. Но за этим воздушным фасадом скрываются настоящие баталии: одни видят в нём безобидный десерт, другие клянутся, что это чистая «химия». Недавнее исследование ванильного зефира развеивает одни мифы и, к сожалению, подтверждает другие. Это иследование зефира принесло довольно неожиданные результаты.

Безопасность: паника отменяется

Хорошая новость для всех сладкоежек: паника оказалась напрасной. Проверка 26 марок показала, что продукт абсолютно безопасен. Ни тяжелых металлов сверх нормы, ни следов сальмонеллы, ни плесневых токсинов. Страшилки о гнилых яблоках и просроченном сырье не нашли ни одного подтверждения. Можно выдохнуть и просто наслаждаться вкусом, пишет источник. 

Фруктовый разрыв: обещания против реальности

А вот здесь начинается самое интересное. Согласно ГОСТу, фруктовой составляющей в зефире должно быть не меньше 11%. Однако реальность вносит свои коррективы. У семи марок этот минимум не дотягивает даже до планки. Аутсайдерами стали «Сибирь» с смешными 0,3%, Aro с 3,5% и «Конфил» с 9%. Для зефира, сделанного по ГОСТу, это прямое нарушение.

Но есть и свои герои. Целых восемь брендов не просто выполнили, а с лихвой перевыполнили норму. Лидеры — «Моё обожание» с впечатляющими 60,4%, «Праздник сластёны» (42,5%) и «Просто!» (35,8%). Парадокс в том, что если производитель работает по своим техническим условиям (ТУ), а не по ГОСТу, он может класть фруктов меньше — и это будет легально. Так что вопрос честности тут стоит довольно остро.

Маркировка: игра в молчанку с аллергенами

Этот этап исследования зефира выявил самое серьезное нарушение. Во всех образцах был найден диоксид серы (E220) — консервант, который может вызывать аллергические реакции. По закону, его присутствие обязательно нужно указывать на упаковке. Но 12 марок предпочли сыграть в молчанку. Среди нарушителей — «ВкусВилл», «Каждый день», «Красная цена» и другие. Это не просто оплошность, а прямое нарушение прав потребителя.

К этому добавляются и другие косяки: недовес у четырех марок, ошибки в данных об углеводах — у десяти. Впрочем, есть и позитивный пример. «ВкусВилл», получив претензию по количеству фруктов (7,8%), оперативно исправил рецептуру, и повторный тест показал уже 15,2%.

Что в сухом остатке?

Воздушный десерт оказался безопасным — это главное. Можно брать любую понравившуюся пачку без страха за здоровье. Но если хочется не только вкуса, но и честности, стоит внимательнее читать этикетки. Искать указание на диоксид серы (E220) — особенно это важно для аллергиков. Ну а для тех, кто ищет максимум пользы, есть свой топ — те самые восемь брендов, которые не пожадничали с фруктовой начинкой.

Миф о «сплошной химии» развеян, а вот проблемы с честностью маркировки, увы, остаются.