Роскачество выявило фальсификат. Какое сливочное масло нельзя покупать

Представьте: утренний бутерброд, хрустящий хлеб и… масло, которое не пахнет маслом. Знакомая история? Роскачество как раз обнародовало неутешительные итоги проверки. Оказывается, почти треть продукта на полках — откровенная подделка. Вот какие марки сливочного масла нельзя покупать, если не хотите вместо сливок есть пальму.

Что нашли в «натуральном» масле?

Лаборатории проверили самое ходовое масло — жирностью 72.5% и 82.5%. Ценник варьировался в пределах 29–83 рубля за пачку. Искали фитостерины — невидимые глазу маркеры, безошибочно указывающие на присутствие растительных жиров. Результат шокирует: шесть образцов из проверенных гордо носили имя «сливочное масло», но по факту оказались спредами. Производители, конечно, клялись, что используют только пастеризованные сливки. Но факты, как водится, вещь упрямая.

Почему это проблема, а не просто «другой состав»?

Закон четко разделяет понятия: сливочное масло делается из сливок, точка. Если в составе есть растительные жиры — это спред. Продавать одно под видом другого — прямой обман. Роскачество подтверждает: любое обнаружение растительных жиров в продукте, позиционируемом как сливочное масло — это стопроцентный фальсификат. Без всяких вариантов и оправданий.

На практике это выглядит так: масло из холодильника не намазывается, а крошится; не тает, а будто плавится кусками; и, главное, от него не пахнет сливками. Последний пункт — ключевой. Настоящее масло обязано иметь тот самый, узнаваемый с детства, молочный аромат. Если его нет — это первый и самый громкий тревожный звоночек.

Так какие же марки сливочного масла нельзя покупать?

Роскачество уже опубликовало полный список нарушителей. Стоит заглянуть в их официальный отчет — названия брендов там черным по белому. Покупать такой продукт, даже по супер-акции, — значит своими руками поддерживать недобросовестного производителя. Итог предсказуем: в вашем холодильнике окажется не то, за что вы заплатили.

Парадокс, но цена здесь — не всегда индикатор. Среди бюджетных марок нашлись и честные производители, чей продукт прошел проверку на ура. Однако подозрительно низкая цена — всегда повод насторожиться. Произвести настоящее масло из сливок дешево невозможно. Слишком дорогое сырье.

Как не купить кота в мешке?

Помимо изучения черного списка, стоит выработать несколько простых привычек.

• Нюхать. Поднесли к носу — нет аромата? Скорее всего, нет и сливок.

• Вчитываться. Состав должен быть до неприличия коротким: сливки (пастеризованные) и, возможно, соль. Любые «растительные жиры», «заменители» или «эмульгаторы» — стоп-сигнал.

• Смотреть на консистенцию. Настоящее масло из холодильника режется с легким сопротивлением, а не рассыпается осколками или гнется как пластилин.

• Пробовать. Во рту оно тает нежно и плавно, оставляя чистый сливочный вкус, а не жирную пленку или странное послевкусие.

Запомните, эти марки сливочного масла нельзя покупать даже со скидкой — их репутация безвозвратно испорчена лабораторными пробами. В следующий раз у полки просто потратьте лишнюю минуту на изучение упаковки. И доверяйте своему носу. Если сливок не слышно — их там и нет. А пальма, как известно, в молочном отделе — персона нон грата.