Рейтинг горького шоколада от Роскачества. Какие марки признаны высококачественными, а какие провалили проверку

Шоколадный рай или сплошное разочарование? Роскачество устроило тотальную проверку горькому шоколаду, и этот рейтинг способен перевернуть представление о любимом лакомстве. Оказалось, что далеко не все плитки одинаково полезны, а некоторые и вовсе опасны.

Что проверяли и как?

Под пристальным взглядом экспертов оказались плитки 26 популярных марок. Цена вопроса — от 60 до 444 рублей за сотню граммов. Исследование было масштабным: 448 показателей, включая безопасность, наличие пестицидов и, конечно, вкус. Большинство образцов — российского производства, но были и гости из Бельгии, Швейцарии, Германии и Франции. Этот тотальный рейтинг горького шоколада выявил как явных лидеров, так и аутсайдеров.

Лидеры гонки

Верхушку топа уверенно заняли девять торговых марок. Среди них — «Ашан», «Бабаевский», «ВкусВилл», Alpen Gold, Lindt и Maestrani. Их продукция признана не просто качественной, а высококачественной. Она соответствует не только стандартам закона, но и более строгим опережающим требованиям Роскачества. Вот он — шоколад, который можно покупать с закрытыми глазами.

Закон, мифы и реальность

Многие уверены, что настоящий шоколад делают только по ГОСТу. Реальность куда прозаичнее. Некоторые производители, особенно иностранные, работают по своим техническим условиям (ТУ). Однако стандарт Роскачества еще строже: он, например, полностью запрещает пестициды и регламентирует содержание полезного теобромина. Соответствовать ему — добровольная история, но именно это дает право претендовать на российский Знак качества.

Главные сюрпризы проверки

Основные страхи не подтвердились: тяжелые металлы, опасный грибок и насекомые в плитках найдены не были. Но без ложки дегтя не обошлось. В шоколаде «О’Кей» и «Спартак» обнаружили дрожжи и повышенную микробную обсемененность. А в «Спартаке» — еще и кишечную палочку. Рейтинг этой марки был мгновенно обнулен. Нашли и следы пестицидов в двух образцах, но их количество признали безопасным для здоровья.

Что скрывается за горьким вкусом?

Настоящий горький шоколад — это концентрат пользы. Исследование подтвердило: в качественных плитках содержится теобромин, благотворно влияющий на сердце и сосуды, а также флавоноиды и фенилэтиламин. Последний, вопреки мифам, не способен всерьез поднять настроение — для этого пришлось бы съесть 20 кг шоколада за раз. А вот по содержанию какао-масла все образцы оказались на высоте, а чемпионом стал шоколад O’Zera с 78.3% какао.

Как выбрать правильную плитку?

Итоги проверки утешительны: в категории горького шоколада откровенного фальсификата не нашли. При выборе стоит смотреть на этикетку. Чем выше процент какао (указан на упаковке), тем более горьким и полезным будет продукт. Обращайте внимание на состав: в нем не должно быть заменителей какао-масла. И, конечно, проверяйте срок годности и целостность упаковки. Этот рейтинг горького шоколада — отличный ориентир для тех, кто ценит и вкус, и качество.

Вывод: Оказывается, найти по-настоящему хороший шоколад не так уж сложно. Главное — знать, где искать и на что смотреть. И теперь у вас есть надежный путеводитель.