Как отличить настоящее масло от подделки. Проверка в магазине и дома

На полках супермаркетов разворачивается настоящая детективная история. Под видом сливочного масла частенько прячутся его далёкие родственники — спреды и маргарины. Красивая упаковка и громкое название создают иллюзию, а правда о составе скромно притаилась мелким шрифтом. Иногда её и вовсе «забывают» указать. Как же не попасться на удочку и выбрать по-настоящему качественный продукт?

Первая проверка: изучаем этикетку

Верный способ проверить качество продукта в магазине — внимательно прочитать этикетку. Конечно, при условии, что производитель не занимается откровенным мошенничеством. Но в большинстве случаев эти подсказки помогут сориентироваться, пишет автор дзен-канала ХОЗЯЮШКА.

• Состав — всему голова. Идеальный список ингредиентов выглядит аскетично: пастеризованные сливки из коровьего молока. Всё. Если указаны просто «пастеризованные сливки» без уточнения происхождения — это уже тревожный звоночек. Наличие растительных жиров, сухого молока, эмульгаторов или ароматизаторов — явный признак, что это не масло.

Название — не просто слова. Если на упаковке крупно красуется «Масло», а где-то сбоку мелко — «спред» или «масляный продукт», вас пытаются обмануть. Доверять можно только тому, что заявлено четко и недвусмысленно.

Жирность — вопрос стиля. Существует три классических варианта: «Традиционное» (82,5%), «Любительское» (80%) и «Крестьянское» (72,5%). Не стоит обходить стороной продукт с жирностью ниже 82,5% — если он натуральный, то вполне соответствует стандарту.

ГОСТ как знак качества. Ищите на упаковке номера ГОСТ 52253-2004 или ГОСТ 32261-2013. Но помните: и у маргарина есть свои стандарты, так что главный ориентир — всё тот же состав.

Контрольная закупка: осмотр на месте

Даже идеальная этикетка — не стопроцентная гарантия. Есть маленькие хитрости, которые помогут окончательно убедиться в выборе. Если есть возможность, слегка приоткройте упаковку. Настоящее масло не должно быть ни слишком белым, ни ядовито-желтым. Оно не липнет к упаковке. Если на бумаге или пергаменте остаются жирные следы — это либо подделка, либо были грубо нарушены условия хранения.

Домашняя экспертиза: простые опыты

Даже после успешного магазинного отбора стоит провести несколько несложных экспериментов дома. Это даст полную уверенность и поможет в будущем выбирать проверенные марки.

• Тест на хлебе. Намажьте масло на ломтик батона. Если оно крошится, а не мажется, — в составе есть вода или продукт неправильно хранился.

• Проверка морозилкой. Настоящее масло, сделанное из сливок, в морозилке превращается в настоящий камень. Разрезать его будет практически невозможно. Если же кусок легко режется и быстро оттаивает — перед вами спред.

• Опыт с марганцовкой. Положите небольшой кусочек в тарелку с разведенной марганцовкой. Если жидкость начнет светлеть — продукт изготовлен из натуральных сливок.

• Водочный тест. Опустите кусочек в стопку с водкой. Если алкоголь изменит цвет — в масле есть красители.

И последнее: настоящее фермерское масло не может храниться месяцами. Срок его годности в холодильнике — не более 10 дней. Долгий срок хранения прямо указывает на присутствие консервантов.