Рецепт нежной кабачковой запеканки. Просто чудо, а не блюдо!

Запеканка из кабачков — это просто чудо какое-то! Не блюдо, а настоящая палочка-выручалочка для уставшего кулинара. Готовится почти само, а на выходе получается нечто нежное, ароматное и удивительно сытное. Идеальный ужин, который не отнимет весь вечер на кухне.

Лук — первый штрих
Всё начинается с лука. Его, нарезанный полукольцами, отправляют на разогретую сковородку. Масло должно быть хорошо прогретым, чтобы лук не томился, а бодро зарумянивался до приятного светло-золотистого оттенка. Как только это произошло — немного соли и сразу с огня. Пережаривать не стоит, иначе вместо сладковатой нотки появится горечь, пишет автор дзен-канала Марина Super Food. 

Главные герои и волшебная заливка
Пока лук остывает, берутся за молодые кабачки. Их режут тонкими кольцами — чем тоньше, тем лучше. Сложив в миску, кабачки слегка присаливают. Дальше — дело техники: сыр натирается на крупной терке, а укроп мелко шинкуется.
Самое время для яично-сливочной заливки, которая и превратит разрозненные ингредиенты в единое целое. В глубокой миске смешиваются яйца, сливки, щепотка соли, растительное масло без запаха, укроп и чайная ложка сушеного чеснока. Последний даст тот самый неуловимый пикантный аромат, от которого сложно отказаться.

Сборка и финал в духовке
Форму для запекания щедро смазывают маслом. На дно выкладывают кабачки, следом отправляют обжаренный лук. Всё это можно аккуратно перемешать прямо в форме. Сверху горкой распределяют тертый сыр. Остается только еще раз взболтать заливку и равномерно распределить ее по будущей запеканке.
Духовка к этому моменту уже должна быть разогрета до 200 градусов. Туда и отправляют форму. Время приготовления — 20–30 минут. Готовность легко определить по золотистой, аппетитной корочке и упругой текстуре. В итоге получается та самая кабачковая запеканка, которая и правда выглядит как кулинарное чудо.

Что нужно для чуда:

• Кабачки молодые — 2 шт. (около 700 г)

• Лук репчатый — 2 шт.

• Сыр — 150 г

• Сливки 10% — 200 мл

• Масло растительное — 35 мл

• Яйца крупные — 4 шт.

• Укроп — небольшой пучок

• Чеснок сушеный — 1 ч.л.

• Соль — по вкусу