Рецепт нежной тыквы в сметанном соусе. Быстрый ужин за 20 минут

Когда за окном серая слякоть, а готовить что-то сложное нет ни сил, ни желания, на выручку приходит тыква. Это блюдо — настоящая палочка-выручалочка для ленивого ужина или гарнира, который не стыдно подать гостям. Готовится всё на раз-два, а результат — нежная, ароматная и по-домашнему уютная еда.

Подготовка тыквы: главное — нарезать правильно
Тыкву нужно очистить от жесткой кожуры и выскоблить все внутренности с семечками. Режьте её на кубики среднего размера, примерно полтора-два сантиметра. Слишком мелкие разварятся в пюре, а крупные будут готовиться целую вечность, пишет автор дзен-канала Мой Дастархан Вкусно и Быстро.

Обжаривание: создаем золотистую корочку
В сковороде хорошенько разогреваем растительное масло и выкладываем тыквенные кубики. Наша задача — не сварить их, а обжарить до легкого румянца. Пять-семь минут на среднем огне, периодически помешивая, и кусочки покроются аппетитной золотистой корочкой. Это запечатает сок внутри.

Тушение: магия превращения
Теперь самое интересное — добавляем сметану. Можно просто посолить, поперчить и залить ей тыкву. А можно проявить фантазию и сразу смешать сметану с солью, перцем, давленым чесноком и рубленой петрушкой. Получится готовый соус, в котором тыква будет тушиться. Если сметана слишком густая, смело добавляйте пару ложек горячей воды. Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и томим 10–15 минут, пока тыква не станет мягкой, но не развалистой.

Ароматные добавки: финальный аккорд
Буквально за пару минут до готовности вводим в сковороду мелко рубленый чеснок и свежую петрушку. Они не успеют потерять свой яркий вкус и аромат, а лишь обогатят соус. Осталось всё тщательно перемешать.

Подача: два в одном
Эту тыкву можно подать как самостоятельное легкое вегетарианское блюдо — она сытная, но не тяжелая. А можно использовать как гарнир к курице, индейке или белой рыбе. Сметанный соус отлично свяжет все компоненты в тарелке.

*Ингредиенты на компанию из 3-4 человек:*

• Тыква — 700 г

• Сметана — 4-5 ст.л. (около 120 г)

• Соль — 0,5 ч.л. (плюс-минус по вкусу)

• Смесь перцев — щедрая щепотка

• Чеснок — 1 зубчик

• Свежая петрушка — небольшой пучок (20 г)

• Растительное масло — 2 ст.л. для обжарки