Пышный яблочный пирог на сковороде за 50 минут. Простой рецепт без духовки

Яблочный пирог на сковороде — звучит как кулинарный оксюморон. Разве такое возможно? Оказывается, еще как! Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка для тех, у кого нет духовки, жарко или просто лень ее раскочегаривать. Результат — пышный, ароматный и невероятно вкусный перевертый пирог, который вызовет полное недоверие у домочадцев. Не верьте им, он и правда сковородочный.

Суть метода: медленный огонь и правильная посуда

Весь фокус в очень слабом огне и сковороде с антипригарным покрытием. Пирог не жарится, а томится, равномерно пропекаясь под крышкой. Процесс напоминает готовку в мультиварке, только еще проще. Никаких лишних движений, просто терпение. И да, рассекатель пламени будет вашим лучшим другом в этом деле.

Ингредиенты: все гениальное просто

Никакой экзотики. Все есть в любом холодильнике:

• Мука (2 стакана).

• Яйца (3 штуки).

• Сахар (2/3 стакана).

• Молоко (2/3 стакана).

• Масло сливочное (130 г).

• Разрыхлитель (1 ч.л.).

• Яблоки (3 средних).

• Масло и коричневый сахар для карамели.

• Сахарная пудра для красоты.

Алхимия приготовления: от карамели до воздушного теста

Сначала на дне сковороды творится магия: тает масло с коричневым сахаром, и в эту золотистую карамель веером укладываются дольки яблок. Поверх — воздушное тесто, замешанное буквально за пять минут. Главное — аккуратно его разровнять, не сдвигая фруктовую основу. Дальше — дело техники: накрыть крышкой и забыть на 30-35 минут на самом маленьком огне, пишет автор дзен-канала Мама Люба. 

Кульминация: великое переворачивание

Самый волнительный момент — перевернуть пирог. Не бойтесь, все проще, чем кажется. Сковорода снимается с огня, накрывается тарелкой — и одним уверенным движением конструкция переворачивается. Пирог оказывается на тарелке карамельной яблочной стороной вверх. Если что-то зацепилось, просто подденьте лопаткой. Затем пирог возвращается на сковороду для допекания второй стороны — всего на 10 минут.

Финал, достойный аплодисментов

Готовому пирогу дают остыть, посыпают сахарной пудрой — и можно нарезать. Румяная карамельная корка, нежные пропаренные яблоки, влажный пористый мякиш. Никто и не догадается, что этот яблочный пирог на сковороде родился без единого намека на духовой шкаф. Проверено.