Проверка королевских креветок: рейтинг безопасности и качества

Королевские креветки, впечатляющие своими размерами, давно заняли почетное место в гастрономии. Их мясистость и насыщенный вкус делают их идеальным ингредиентом для салатов, паст и изысканных закусок. Однако у потребителей все чаще возникает резонный вопрос: насколько можно доверять качеству этого популярного морепродукта, представленного в масс-маркете? Недавно проведенная независимая экспертиза трех распространенных торговых марок позволила прояснить ситуацию и выявила как положительные, так и весьма тревожные тенденции в этом сегменте.

Лидером рейтинга с итоговым баллом 7.7 стали креветки «Новый океан». По данным лабораторных исследований, продукт демонстрирует полное соответствие строгим нормативам безопасности. Микробиологические показатели и концентрация токсичных элементов, таких как свинец и кадмий, находятся в пределах допустимого. Количество глазури (ледяной глазури) также не превышает установленных техническим регламентом ЕАЭС значений и коррелирует с данными маркировки. Это важный показатель добросовестности производителя. Однако за внешним благополучием скрывается существенный недостаток. Нутрициологический анализ выявил значительное расхождение в заявленной пищевой ценности: фактическое содержание белка оказалось ниже на 6%, а жира — на целых 40%. Подобная диспропорция ставит под сомнение питательную ценность продукта, ради которой потребитель, собственно, и делает выбор в пользу королевских креветок. При этом органолептические свойства — вкус, цвет, запах и консистенция — получили высокую оценку экспертов, сообщает Росконтроль. 

На втором месте с результатом 7.4 балла расположилась марка Agama. С точки зрения безопасности и здесь все в полном порядке: патогенная микрофлора не обнаружена, тяжелые металлы в норме. Однако первое несоответствие было зафиксировано уже на этапе проверки глазури. Ее массовая доля фактически в два раза превысила заявленную на упаковке. Интересно, что даже этот переизбыток формально не нарушает действующий техрегламент, что, впрочем, не отменяет факта введения покупателя в заблуждение. Пищевая ценность также не совпала с декларируемой: производитель недодал 2,5 грамма белка, но при этом «добавил» 1 грамм жира. Подобный дисбаланс может быть критичным для людей, следящих за своим рационом. Органолептика, как и у предыдущего образца, на уровне.

Замыкает тройку бренд Polar с рейтингом 7.3. Эта марка показала себя наиболее честной в маркировке: масса нетто, калибровка креветок и содержание глазури полностью соответствуют информации на упаковке. Консерванты отсутствуют, а органолептические характеристики оцениваются как хорошие. Основное внимание привлек показатель содержания мышьяка. Его количество составило 4,1 мг/кг при максимально допустимом уровне в 5 мг/кг. Хотя формально норма не превышена, такая концентрация вызывает вопросы о месте вылова сырья и требует повышенного внимания контролирующих органов.

Таким образом, ни один из образцов не является идеальным. Результаты проверки наглядно демонстрируют, что даже у лидеров рынка есть зоны для улучшения, в первую очередь — в области прозрачности маркировки и контроля за пищевой ценностью.