Проверка куриной голени: листерии и обман в маркировке. Реальные примеры брендов

Куриная голень — это как старый добрый приятель. Не подведёт. Суп, жаркое, запекание — на всё годится. Цена радует, рецептов — море. Но вот вопрос: а можно ли этому приятелю доверять? Экспертиза показывает, что с качеством и безопасностью куриной голени есть проблемы. И серьёзные. Такой набор нарушений сразу в нескольких образцах — зрелище не для слабонервных.

Невидимая угроза: что скрывается под кожей

Самое опасное — это то, что не разглядишь глазом. Речь о микробиологии. Вот пара примеров, которые заставляют задуматься о тщательной термообработке, сообщает Росконтроль. 

• «Петелинка». Обнаружены листерии — бактерии, представляющие реальную опасность для здоровья. Товар в чёрном списке. При этом мясо свежее, антибиотиков не нашли, но доверие подорвано основательно.

«Мираторг» и «Троекурово». Превышение по общей обсеменённости микрофлорой в 1.6 и 1.8 раз соответственно. Это не всегда опасно, если мясо хорошо проварено, но говорит о возможных нарушениях в ходе производства или хранения. Мясо хоть и свежее, но признаки долгого или неправильного хранения налицо.

Обман на доверии: когда цифры на упаковке — просто цифры

Здесь царит полный разброд. Производители как сговорились занижать калорийность. Жира в образцах оказалось меньше заявленного на 30-56%. Расчетная калорийность ниже обещанной на 18-37%. Выглядит как диетический продукт, а на деле — банальная недостоверная маркировка. Интересно, что мясо при этом часто свежее, без признаков обработки химией. Но ощущение, что тебя обманывают, остаётся.

Что в итоге?

Вывод прост: доверяй, но проверяй, а потом ещё и хорошо прожаривай. Даже известный бренд — не гарантия. Внимательно смотрим на сроки, целостность упаковки и не надеемся на «лёгкие» калории, указанные на этикетке. Главный тест на доверие куриная голень проходит уже на вашей кухне — в хорошо разогретой духовке или на сковороде.