Роскачество назвало марки сыра без пальмового масла и антибиотиков. Чистый состав подтвержден

На полках с сыром разворачивается настоящий детектив: производители против покупателей, а на кону — натуральность. Но вот и хорошие новости: несколько марок сдали этот экзамен на «чистый состав» с высшим баллом.

Что скрывается за названием «сыр»?

Признавайтесь, рука уже привычно тянется к знакомой упаковке «Гауды» или «Эдама», но в голове проносится сомнение: а что внутри, кроме обещаний на этикетке? Опасения не беспочвенны — рынок наводнен продуктами, где молочный жир легко подменяется дешевым пальмовым маслом. Однако масштабная проверка Роскачества расставила многое по местам. Эксперты закупили 115 образцов самых популярных в России сыров — «Эдама» и «Гауды» — и устроили им строжайший экзамен в лабораториях. Итогом стал своего рода «список чести» — бренды с безупречной репутацией и тем самым вожделенным чистым составом, сообщает источник. 

Победители сырного рейтинга: без сюрпризов и подмен

Среди сыров «Эдам» высшую оценку в пять баллов получили продукты от «Великолукского молочного комбината», «Ровеньков» и частый гость в таких рейтингах — сыр собственной торговой марки сети «О’КЕЙ». В категории «Гауда» отличились бренды «Ичалки» и снова «О’КЕЙ». Что это значит для покупателя? Самое главное — подтвержденное отсутствие в этих сырах не только пальмового масла, но и антибиотиков. Вот он, тот самый чистый состав, который не просто маркетинговая уловка, а реальность. Кстати, в расширенный список качественных марок вошли «Сыробогатов», Liebendorf, Metro Chef, Gouda light, «Ашан» и «Магнит».

Почему отсутствие пальмового масла — это не просто «плюсик в карму»?

Это вопрос не только принципа, но и вкуса. Натуральный сыр, сделанный из молока, а не из коктейля из растительных жиров, ведет себя совершенно иначе. Он обладает упругой, но пластичной текстурой, которая не тянется странными резиновыми нитями и не выделяет масло при комнатной температуре. Его вкус — это сложный букет с ореховыми или сливочными нотами, а не просто соленый жировой концентрат. И да, он плавится именно так, как вы ожидаете — равномерно и ароматно, а не сворачивается в непонятные комки. Наличие антибиотиков — еще один важный штрих. Их отсутствие говорит о том, что на фермах заботятся о здоровье коров, а значит, и о качестве исходного сырья.

Мифы и реальность сырного отдела

Главный миф звучит так: «Настоящий сыр по доступной цене — это фантастика». Проверка Роскачества доказывает обратное: среди лидеров рейтинга есть как известные широкому потребителю бренды, так и продукты из массовых розничных сетей. Другой распространенный страх — «все сыры сделаны по одному рецепту, разницы нет». Как видим, разница есть, и она принципиальная. Выбор в пользу проверенного чистого состава — это не прихоть, а осознанное решение в пользу качества и безопасности. В следующий раз, стоя у витрины, можно взять ту самую «Гауду» от «Ичалков» или «Эдам» от «Великолукского комбината» с почти стопроцентной уверенностью. Просто потому, что их репутацию подтвердили не маркетологи, а лабораторные пробирки.

Вывод: Выбирать сыр теперь проще. Достаточно вспомнить короткий список счастливчиков, прошедших строгий отбор. В конце концов, зачем гадать, если можно быть уверенным?