Заготовка яблок кусочками в собственном соку: просто и полезно

Осень — время яблок, которые буквально падают с деревьев. Варенье и джемы — классика, но тратить часы у плиты далеко не всегда хочется. Есть способ проще: яблоки кусочками в собственном соку. Вкусно, натурально, универсально — зимой они спасают от суеты и напоминают о тёплом августе.

Зачем именно яблоки в собственном соку

• Витамины и натуральный вкус сохраняются лучше, чем при долгой варке.

Минимум сахара, а иногда и совсем без него.

Кусочки остаются целыми, не развариваются.

Подходит детям и тем, кто следит за питанием.

Универсально: пироги, каши, запеканки или просто перекус.

Выбираем сорта

Для заготовки подходят кисло-сладкие и плотные яблоки: «Антоновка», «Симиренко», «Грушовка». Переспелые и рыхлые — сразу исключаем, они превратятся в кашу.

Ингредиенты на литровую банку

• Яблоки — 700–800 г, плотная укладка.

• Сахар — 2–3 ст. ложки, регулируется по вкусу или не добавляется.

• Вода не нужна — только сок яблок.

Пошаговая заготовка

1. Подготовка яблок — моем, удаляем сердцевину и косточки, нарезаем дольками или кубиками, пишет автор дзен-канала Алёнка Краснодар. 

2. Банки — стерилизуем банки и крышки.

3. Укладка — яблоки в банку, пересыпаем сахаром, если нужно, до верха.

4. Выделение сока — закрываем крышкой, ставим в кастрюлю с горячей водой, на слабом огне прогреваем 20–30 минут. Яблоки осядут и пустят сок.

5. Закатка — при необходимости добавляем яблоки, снова прогреваем, закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Хранение и использование

Хранятся до весны в кладовой или погребе. В пирогах заменяют свежие фрукты. Отличны для компота. Можно давать детям как натуральное лакомство.

Советы и польза

• Если яблоки сладкие, сахар не обязателен.

• Щепотка корицы или гвоздика добавят аромата.

• Плотная укладка делает кусочки красивыми и аккуратными зимой.

• Экономия времени, натуральность и универсальность — три главных плюса.