Проверенные кухонные лайфхаки: уксус для макарон, салфетка для риса

Иногда самые простые вещи творят чудеса. Вот три способа, которые кажутся нелогичными, но реально спасают положение.

Уксус в кастрюле для макарон: зачем это нужно?
Капля уксуса в кипящую воду — и макароны станут вести себя иначе. Полчайной ложки на литр воды, и паста будет лучше держать форму и вкус соуса, особенно томатного. Секрет в том, что кислая среда немного укрепляет внешний слой теста. Это не магия, а простая химия, которая помогает добиться эффекта al dente без лишних усилий, пишет автор дзен-канала Карамелька. 

Слипся рис? Спасёт бумажная салфетка
Если каша превратилась в монолит, не нужно её промывать или жарить. Просто снимите крышку, накройте кастрюлю чистой бумажной салфеткой и снова закройте. Оставьте на 10–15 минут. Бумага заберёт излишки влаги, и крупа снова станет рассыпчатой. Метод работает безотказно и для риса, и для гречки.

Холодная ложка против запаха чеснока
После готовки запах чеснока или лука въедается в кожу надолго. Мыло помогает слабо. Но есть способ проще: возьмите любую ложку из нержавеющей стали и подержите под струёй холодной воды, активно потирая пальцы, особенно около ногтей. Объяснение кроется в реакции молекул металла с молекулами серы, которые и дают запах. Ложка их попросту нейтрализует.