Простой рецепт густого сливового соуса к мясу, птице и овощам. Всего 7 ингредиентов.

По словам шеф-поваров, соус способен полностью преобразить простое блюдо. Предлагаемый рецепт из слив, по заверению кулинарных блогеров, в разы вкуснее магазинного кетчупа и готовится менее чем за час.

Это густой, ароматный соус, который реально усиливает вкус мяса, птицы, даже простых овощей. Он точечно подчёркивает и усиливает вкус любого блюда, добавляет нужную кислинку, даёт сладость в нужный момент. Для приготовления потребуется пятьсот граммов спелых слив, освобожденных от косточек. Плоды нарезаются и размещаются в жаропрочной форме. К ним добавляются одна-две мелкие красные луковицы и три зубчика чеснока, разрезанные на четвертинки без мелкого шинковки.

Содержимое формы посыпается половиной чайной ложки сухого розмарина, таким же количеством соли и заливается двумя столовыми ложками соевого соуса. Все ингредиенты тщательно перемешиваются. Форма помещается в духовой шкаф, разогретый до ста восьмидесяти градусов, на тридцать минут. За это время сливы полностью размягчаются, лук и чеснок карамелизуются, а соус наполняется насыщенным ароматом, пишет Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук. 

Получившаяся масса перекладывается в чашу блендера и пробивается до состояния однородного пюре. На этом этапе проводится дегустация для определения баланса вкуса. Добавление сахара осуществляется постепенно — от одной до трех столовых ложек — до достижения желаемой сладости. Соль корректируется при необходимости. Итоговый вкус должен быть гармоничным — кисло-сладким, с выраженным сливовым и луковым оттенком и легкими нотами розмарина.

Из указанного объема продуктов получается около двухсот пятидесяти миллилитров соуса. Такое количество удобно хранить в одной банке. Емкость предварительно тщательно моется и прогревается в микроволновой печи в течение двух минут для стерилизации. Соус загустевает по мере остывания. Срок хранения в условиях холодильника составляет до одной недели. Соус из запеченных слив представляет собой универсальную добавку, способную улучшить вкус самых простых продуктов. Его текстурные характеристики позволяют ему равномерно распределяться по поверхности блюда. Так что в следующий раз, планируя обычный ужин, стоит заранее приготовить эту простую и находчивую добавку.