Ароматная приправа из зелени на зиму. Простой рецепт

Традиционные методы заготовки вроде заморозки или сушки признаны морально устаревшими. Они отнимают время и пространство, часто лишая урожай вкуса и пользы. Существует кардинально иной подход, позволяющий сохранить летний аромат укропа и петрушки на несколько лет вперед. Речь идет о создании универсальной приправы, процесс приготовления которой до смешного прост.

Ингредиенты требуются самые базовые: равные части свежего укропа и петрушки, несколько зубчиков чеснока для пикантности и морская соль крупного помола в качестве натурального консерванта. Зелень необходимо тщательно промыть и, что критически важно, полностью высушить. Малейшая влага гарантированно сократит срок хранения готового продукта, спровоцировав появление плесени, пишет источник. 

Далее подготовленные ингредиенты измельчаются в блендере до состояния однородной пасты. Эту массу тонким слоем распределяют по противню с пергаментом и отправляют в духовку. Температурный режим не должен превышать 150 градусов, а дверцу лучше оставить приоткрытой для циркуляции воздуха и испарения влаги. Процесс сушки занимает несколько часов, а результатом становится сухой, рассыпчатый пласт.

Его необходимо окончательно измельчить в кофемолке или мощном блендере до состояния мелкого порошка. Готовую приправу пересыпают в герметичную стеклянную тару и хранят в темном месте. Такой способ гарантирует сохранность вкуса и аромата на годы. Зелень больше не морозят и не сушат на зиму – это правило уже стало аксиомой для продвинутых дачников. Готовый порошок невероятно удобно использовать в супах, соусах, мясе и салатах, получая концентрат лета в любое время года. Это не просто совет, а настоящая магия кулинарной алхимии.