Подсели всей семьей на эту вкуснятину из кабачков: 10 минут и готово - никакого мяса на ужин не надо

Идеальный ужин за 10 минут: сочные кабачковые котлеты с фаршем и овсянкой.

Сезон кабачков в разгаре, и наступает момент, когда стандартные оладьи уже не вызывают прежнего восторга. Знакомо? Тогда самое время открыть для себя рецепт кабачковых котлет, которые покоряют с первой пробы своей сочностью, пышностью и насыщенным вкусом. И главное – на подготовку уходит буквально минут 10, остальное сделает сковорода. Практика домашних кухонь показывает: это блюдо легко вытесняет мясные аналоги на вечернем столе, особенно в жару. Секрет успеха – в удачном сочетании овощей, фарша и овсянки, которая работает волшебником, впитывая соки и создавая идеальную текстуру. Никакой сложной техники, только простая магия доступных ингредиентов.

Процесс до смешного прост. Молодой кабачок (около 350 г) просто моют и натирают на крупной терке – сок не отжимают, он нужен для сочности! К кабачковой стружке добавляют крупно натертую луковицу (150 г). Далее – 500 г куриного фарша (можно любой другой), 2 ст.л. сметаны для нежности, 1 яйцо для связки, соль (примерно 1 ч.л. без горки), черный перец по вкусу и щедрую горсть рубленого укропа (20 г) для свежести. Все тщательно перемешивают. Теперь ключевой момент: вводится 100 г обычных овсяных хлопьев (не быстрого приготовления!). Еще раз хорошо вымешивают и оставляют массу на 20 минут. За это время овсянка совершит свое дело – разбухнет и впитает излишки сока от кабачка и лука, превратив фарш в идеально пластичную массу. Пару раз за это время массу стоит перемешать. Закон требует указывать состав продуктов, и здесь все прозрачно – натурально и понятно.

На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом выкладывают ложкой порции фарша, формируя котлеты. Обжаривают их под крышкой на среднем огне до красивого золотистого цвета с одной стороны, затем аккуратно переворачивают и доводят до готовности под крышкой с другой. Готовые котлеты выкладывают на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло. Вот и все! Ароматные, невероятно сочные внутри и с аппетитной корочкой снаружи котлеты готовы. Они хороши сами по себе, но отлично сочетаются со сметаной, натуральным йогуртом или свежим овощным салатом. Миф о том, что овощные котлеты – это пресно или сложно, развенчан окончательно, пишет автор дзен-канала Мой Дастархан Вкусно и Быстро.

Личный совет: не экономьте на укропе и дайте фаршу настояться – эти 20 минут решат все. Такие котлеты станут не просто вынужденной заменой мясу, а любимым блюдом, на которое семья будет просить добавки. Идеальный способ накормить домочадцев овощами без уговоров. Попробуйте – и вечерний вопрос "Что на ужин?" решится сам собой.