Круче чем в дорогой пекарне: за 5 минуты все перемешиваю и в духовку - лучший рецепт яблочного пирога, который тает во рту

Идеальный яблочный пирог за 5 минут подготовки? Легко! Простой рецепт с фото. Нежное тесто, сочная начинка, хрустящая крошка.

Признайтесь, мысль о домашней выпечке часто гаснет на стадии "нужно долго возиться с тестом". Но что если есть рецепт яблочного пирога, где основное тесто и крошка готовятся буквально за 5 минут активного времени, а результат заткнет за пояс любую дорогую пекарню? Звучит как фейк? Проверено на практике не один десяток раз! Секрет успеха – в гениальной простоте и правильных пропорциях. Главное – кисло-сладкие яблоки (типа Симиренко, Гренни Смит или Антоновки) и хорошее настроение. Аромат, который заполнит кухню, пока пирог печется – уже половина удовольствия.

Начнем со штрейзельной крошки – она придаст тот самый фирменный хруст. В миску насыпаем 50 г муки, 50 г коричневого сахара (можно заменить обычным) и 40 г ХОЛОДНОГО сливочного масла, нарезанного кубиками. Быстро перетираем пальцами в крошку. Получилась неоднородная масса? Отлично! Убираем в холодильник. Теперь тесто – основа нашего "круче чем в пекарне" пирога. В другую миску кладем 100 г РАЗМЯГЧЕННОГО сливочного масла (не растопленного!), 150 г сахара, щепотку соли и щепотку ванилина.

Взбиваем миксером 1 минуту – просто до соединения. Добавляем 2 яйца комнатной температуры, взбиваем еще 2 минуты. Вливаем 180 г сметаны (любой жирности), снова взбиваем до гладкости. Просеиваем сверху 250 г муки и 5 г разрыхлителя. Аккуратно перемешиваем лопаткой или миксером на низкой скорости ДО объединения – не дольше! Тесто получилось густое, как сметана? Идеально. Оно готово за 5 минут? Почти!

Форму (22 см в диаметре) смажьте маслом или застелите пергаментом. Выложите ПОЛОВИНУ теста, разровняйте лопаткой или ложкой. Яблоки (2 крупных) очистите от кожуры и сердцевины. Натрите на крупной терке. По желанию смешайте с 0.5-1 ч.л. корицы. Равномерно распределите яблочную начинку по тесту. Покройте оставшимся тестом, аккуратно разровняйте.

Достаньте холодную крошку из холодильника. Щедро посыпьте ею весь пирог, не приминая. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог около 50 минут, пока зубочистка, воткнутая в центр, не будет выходить сухой, а крошка не станет золотистой. Дайте пирогу 15-20 минут остыть в форме, потом переложите на решетку. И вот он – пирог, который действительно тает во рту: влажное, нежное тесто, сочная яблочная начинка с кислинкой и та самая хрустящая карамельная крошка сверху, пишет автор дзен-канала Вкусная история. 

Личный совет? Не переусердствуйте с перемешиванием теста – как только мука соединилась, стоп. Это гарантия нежности. И пусть вас не смущает простота – этот "5-минутный" пирог станет вашим коронным блюдом. Подавайте слегка теплым, возможно, с шариком ванильного мороженого. Готовьтесь к просьбам "еще кусочек" и вопросам: "Ты правда сама это испекла? Так быстро?". Секрет успеха прост: минимум суеты, максимум вкуса. А запах... этот волшебный яблочно-ванильный запах домашнего уюта – лучшая награда за те самые 5 минут у плиты. Попробуйте, и дорогая пекарня может потерять одного верного клиента.