Всё лето едим огурцы килограммами всей семьей, особенно в жару: турецкий повар научил готовить холодный перекус - 5 минут и никакой мороки

Турецкий рецепт Джаджик из огурцов и кефира за 5 минут. Идеально в жару вместо окрошки. Освежающе и просто!

 Когда столбик термометра зашкаливает, а окрошка надоела до зубного скрежета, на помощь приходит рецепт от турецкого повара. Холодный, освежающий, готовится за 5 минут буквально из ничего. Огурцы килограммами – вот и весь секрет семейного спасения в зной.

Представьте: никаких плит, никакой долгой возни. Просто берете огурцы – любые, даже переростки с толстой шкуркой. Ее, кстати, лучше счистить для нежности, хотя если лень – можно и оставить. Режете кусками – ровность не принципиальна. Далее – зелень. Укроп – классика. И главный турецкий акцент – свежая мята. Несколько листочков. Именно она дает тот самый волшебный охлаждающий эффект и аромат, превращая простую смесь в нечто особенное. Попробуете раз – без мяты потом будет скучно, гарантия от того самого повара, пишет автор дзен-канала Розовый баклажан. 

Все это – огурцы, укроп, мяту (только листики!) – отправляете в блендер. Заливаете кефиром. Лучше легким, 1-2%. Если жирный – разбавьте водичкой. Солите, перчите по своему вкусу. Взбиваете до однородности. Готово! Это и есть Джаджик (Cacık) – традиционный турецкий холодный суп-смузи. Турки используют айран (негазированный соленый йогуртный напиток), но кефир – отличная и доступная альтернатива.

Подавать можно как душе угодно: налить в стакан и пить, как смузи, щедро приправив любимыми специями (турки так и делают). Или в тарелку, как суп, и есть ложкой – опять же, со специями или без. Украсить кружочком огурца и листиком мяты – для эстетов. Суть в том, что это невероятно освежает, полезно и позволяет съесть (или выпить) те самые огурцы килограммами без чувства тяжести. Всё лето этот рецепт будет вашим фаворитом. Никакой мороки, минимум ингредиентов, максимум пользы и вкуса. Когда жара снова накроет, вспомните турецкого повара и его волшебный пятиминутный рецепт. Семья скажет спасибо.