Рассмешила таджика на рынке, выбирая арбуз: он сжалился и научил, как найти самый сладкий и спелый

Как выбрать сладкий арбуз: советы продавца с рынка и мифы о спелости плодов.

Жаркий, шумный рынок. На развале — горы арбузов, и каждый будто нарочно манит взять именно его. Покупатели стучат, щёлкают пальцами по кожуре, прикладывают ухо, словно пытаются услышать, что плод шепчет внутри. И вот тут — момент истины: таджик-продавец не выдержал, посмотрел на одну из таких сцен и усмехнулся.

Фраза прозвучала неожиданно: «Хорошо, что хоть в воду не бросаете, вылавливай их потом». Смысл шутки раскрылся не сразу. Ведь большинство покупателей уверено: звенит — значит, спелый. Но продавец уверял, что звенят почти все арбузы, если их хорошо поливали. И это — первый миф, который легко рушится.

Десять лет он торгует арбузами, а до этого помогал родителям на бахче. Для него сладость плода — как почерк, который узнаётся мгновенно. Тем не менее, из чувства жалости к «теряющимся» покупателям он решил поделиться секретами. Во-первых, стоит обратить внимание на хвостик. Если он сухой и конец ровный — плод оторвался сам, потому что созрел. Если конец срезан, а хвостик сухой, значит, он просто полежал пару дней. Во-вторых, наблюдать за насекомыми. Пчёлы и осы кружат только над сладкими арбузами, да и то — над теми, что выращены без химии.

История про «воду» оказалась воспоминанием из детства продавца. На родине мальчишки кидали арбузы в канал. Спелые держались на поверхности. Но сладость воды не проверишь, так что метод больше для развлечения.

На следующий день советы решили проверить. Искали на рынке арбузы с насекомыми, рассматривали хвостики, но всё оказалось не так просто. Пчёл не было, хвостики — как под копирку. Выбрали «девочку» — круглый плод, рассчитывая на сладость. Но результат разочаровал: арбуз оказался водянистым.

Продавец только улыбнулся, выслушав жалобу. Объяснил, что форма — не гарантия вкуса. Она зависит от того, под каким углом рос плод. А яркость полосок — исключительно вопрос сорта. Средний размер (6–9 кг) часто вкуснее гигантов, но решающими признаками он называл треск при лёгком сдавливании и цвет «солнечного» пятна: оно должно быть желтоватым или бледно-оранжевым. Белое — значит, рано сорвали.

В третий раз решили рискнуть и взяли маленький тёмно-зелёный арбуз без полосок. Оказался — идеальным. Сладким до последнего кусочка.

Окончательный совет от продавца звучал просто: все правила выбора работают только в пределах одного сорта и одного развала. И уж точно не стоит брать уценённые арбузы — повреждённые при перевозке плоды портятся быстрее, чем кажется, пишет источник. 

Так что, выбирая арбуз, лучше вооружиться не только «народными» приметами, но и контактами проверенного продавца. Остальное — уже вопрос удачи. И, возможно, чуточку интуиции.