Вонючая жижа в красивой бутылке: Росконтроль назвало худшие бренды растительного масла - не стоит брать даже по акции

Росконтроль выявил худшее подсолнечное масло. Какие бренды не брать даже по скидке? Итоги теста.

 На кухне почти каждого российского дома стоит бутылка подсолнечного масла. Этот продукт – настоящий лидер в наших широтах, хоть в Европе предпочитают оливковое или рапсовое. Вкусы и традиции – дело тонкое. Кстати, подсолнечное масло богаче витамином Е, чем оливковое. А по полезным жирам они практически равны. Казалось бы, идеальный продукт? Не спешите. Лаборатория Росконтроля проверила популярные бренды рафинированного дезодорированного масла. Результаты тестирования, опубликованные в июле 2025, заставили задуматься: что скрывается за этикетками, обещающими ГОСТ и высший сорт? Некоторые образцы оказались настоящей вонючей жижей в красивой бутылке, маскирующейся под качественный продукт.

Рафинированное масло должно быть эталоном нейтральности: прозрачное, без запаха, без вкуса, без осадка. Идеально для жарки. Вот только разогревать пищу на нем повторно – плохая идея. Старое масло превращается в источник вредных веществ. Как же добиваются такой стерильности? Процесс рафинации – многоступенчатый. Сначала масло очищают от мусора. Потом нейтрализуют кислоты щелочью – именно кислоты дымят на сковороде. Далее идет отбеливание специальными глинами. Следующий шаг – дезодорация горячим паром, убирающая запах и вкус. И, наконец, вымораживание удаляет воски, вызывающие мутность. Иногда применяют гидратацию – обработку водой. Масло становится еще бледнее и прозрачнее, дольше хранится. Минус? Оно теряет почти все полезные вещества. Красиво, но пусто.

Что же требует ГОСТ 1129-2013? Он четко разделяет масла. "Премиум" – для детского питания. "Высший" и "Первый" сорт – для стола и продуктов. Недезодорированное – для промышленности. Нерафинированное – тоже для еды или переработки. Главное – соответствие заявленному. А теперь – сенсация от Росконтроля. Проверка показала: не все марки соответствуют своим громким обещаниям на этикетке, пишет источник. 

Откровенно плохие результаты показали масла «Каролина» и «Селяночка». Почему? Превышено перекисное число – ключевой показатель окислительной порчи. Это сигнал: либо сырье было не первой свежести (залежавшиеся семечки), либо масло хранилось в тепле и на свету. Такая вонючая жижа в красивой бутылке – не лучший выбор для здоровья. Лидером же по свежести (самое низкое перекисное число) стала «Слобода». Неплохо.

Витамин Е? Его содержание не нормируется ГОСТом, но в подсолнечном масле ожидается не менее 44 мг/100 г. Меньше всего токоферола оказалось в «Россиянке» (40 мг) и Mr.Ricco (41 мг). Аутсайдеры по свежести – «Каролина» и «Селяночка» – удивили: в них витамина Е больше всех (47 и 48 мг). Ирония судьбы. Маркетинговые уловки? Надписи "без холестерина", "без консервантов" – просто смешны. В рафинированном масле холестерина быть не может по определению, а консерванты там не работают и не нужны. Красители? В масло их не добавишь. Пустые слова.

А как на счет вкуса и запаха? Ведь дезодорированное масло обязано быть нейтральным! Здесь провалились «Россиянка» и «Затея». Эксперты четко уловили специфичный привкус подсолнечника. Несоответствие заявленному ГОСТу! «Россиянка» еще и отличилась завышенной ценой. Еще один кандидат на звание вонючей жижи в красивой бутылке? Безопасность – единственный плюс. Токсичные элементы и канцероген бензапирен – в норме у всех. Минимальные следы кадмия в «Каролине» и «Селяночке» не превышают допустимого. Есть можно. Но зачем платить за плохое?

Срок годности рафинированного масла по ГОСТ – минимум 6 месяцев. Производители могут устанавливать свои сроки. Главное правило хранения: темнота и прохлада. Открытую бутылку лучше использовать за месяц. Итог теста Росконтроля ясен. Внимательно смотрите на бренды. Некоторые образцы оказались откровенно слабыми, особенно по свежести и соответствию стандарту. Не ведитесь на красивую бутылку и громкое имя. Иногда за ними скрывается разочарование. Теперь, зная правду, выбор за вами. Держите этот список под рукой, отправляясь в магазин – сэкономите деньги и нервы. Вонючая жижа в красивой бутылке не заслуживает места на вашей кухне.