Сколько хранится суп в холодильнике при -5 градусах - запомните раз и навсегда

Сколько хранится суп в холодильнике? От ухи до окрошки.

Кастрюля в холодильнике – это не музейный экспонат. Сколько хранится суп в холодильнике при -5 градусах? Запомните раз и навсегда: безопасность важнее экономии. Неверный срок – риск отравления.

Оказывается, супы делятся на неженок и долгожителей. Первые портятся стремительно, даже в холоде. Рыбная уха, даже из консервов, или грибной суп? Максимум – сутки, а лучше меньше. Через 48 часов есть уже опасно, да и вкус – не тот. Суп-пюре, особенно детский? Разогревать можно, но только в день приготовления. Полезность после повторного кипячения сильно падает. Добавили сметану, сливки или кефир? Теперь срок хранения – всего 12 часов. Молочнокислые бактерии – штука капризная, пишет источник.

А холодники? Окрошка, свекольник, летний молочный суп? Золотое правило: заправлять (кефиром, сметаной, квасом) только порцию перед подачей! Иначе всё превратится в неаппетитную, раскисшую массу. Если уж заправили всю кастрюлю – съесть нужно за 5 дней. Но честно? На третий день вид и вкус уже не те.

Есть и бойцы. Супы с природными консервантами хранятся дольше. Соль, острый перец (черный, красный), чеснок, имбирь, уксус, копчености – всё это немного тормозит порчу. С макаронами или крупами? Теоретически, простоят несколько дней. Но будьте готовы: вермишель или рис будут неумолимо разбухать. Суп превратится в густую кашу. Сколько хранится суп в холодильнике при -5 градусах? Запомните раз и навсегда: вид супа диктует срок.

Куда ставить кастрюлю? Холодильник – не однородная коробка. В старых моделях самое холодное место – верхняя полка под морозилкой или нижняя, если морозилка внизу. Именно туда! Половник внутри оставлять – плохая идея. Особенно, если им пробовали. Бактерии не дремлют.

Посуда важна. Сколы, трещины – рассадник микробов. Алюминий и чугун? Могут окисляться, портя вкус. Идеально – стекло, керамика, фаянс, качественная нержавейка или неповрежденная эмаль. Пластик – только пищевой и для СВЧ.

Когда суп точно испорчен? Белая пена, пузырьки, странная слизь, кислый запах или вкус – безжалостно в мусорку. Рисковать здоровьем – не вариант.

Можно ли заморозить? Сам суп с заправкой – не лучшая идея. Овощи и крупы после разморозки станут ватными. А вот бульон – отличный кандидат! Остудить, процедить, снять жир, разлить по чистым контейнерам, подписать дату – и в морозилку. До 6 месяцев. Потом – разморозить и обязательно прокипятить. Основа для нового супа, соуса или рагу готова.

Сколько хранится суп в холодильнике при -5 градусах? Запомните раз и навсегда: нет единого ответа. Уха – день, борщ с хреном – может, три. Смотрите, нюхайте, пробуйте осторожно. И не рискуйте. Лучше сварить свежий.