Зелень больше не морожу и не сушу на зиму: делаю из укропа, петрушки и чеснока ароматную приправу, хранится годами - а сколько пользы

Ароматная приправа из зелени: рецепт на годы. Забудьте о заморозке! Польза и простота.

Предлагается радикально иной подход к сохранению лета: создание универсальной ароматной приправы из зелени. Эта приправа, уверяют авторы, хранится годами, не теряя ни капли вкуса и пользы. Идея проста до гениальности.

Заморозка? Забирает место. Сушка пучками? Не всегда удобна. Соление? Навязывает свой вкус. Новая методика предлагает превратить укроп, петрушку и чеснок в концентрированную сыпучую субстанцию, готовую украсить любое блюдо в любое время года. Секрет успеха — в правильной подготовке и сушке.

Что понадобится: всего 100 граммов свежего укропа, столько же петрушки, пара-тройка зубчиков чеснока для пикантности и 50 граммов крупной морской соли как натурального консерванта. Процесс начинается с тщательного мытья зелени под проточной водой. Грязь и песок — главные враги долгого хранения. Затем — этап сушки. Капли влаги категорически недопустимы. Разложить на бумажных полотенцах или использовать сушилку для зелени — обязательно. Сухая зелень — фундамент успеха.

Следующий шаг — превращение ингредиентов в однородную массу. Укроп, петрушка и чеснок отправляются в блендер. Измельчать нужно до состояния мелкой кашицы. Это обеспечит равномерное высыхание. Полученную зеленую пасту тонким слоем распределяют по противню, застеленному пергаментом. Духовка разогревается до 150°C. Туда отправляется противень. Дверцу духовки лучше слегка приоткрыть для циркуляции воздуха — так зелень гарантированно не подгорит. Сушка — процесс небыстрый, занимает несколько часов. Готовность определяется просто: масса должна стать абсолютно сухой и рассыпчатой.

Остывший зеленый пласт — еще не приправа. Его снова отправляют в блендер, теперь уже для финального измельчения до состояния мелкого порошка. Вот теперь — готово. Полученную ароматную пыль пересыпают в герметичную стеклянную банку. Место хранения — темное, сухое и прохладное. При таких условиях приправа из укропа, петрушки и чеснока сохранит свои свойства не просто месяцами, а годами.

Преимущества такого способа очевидны. Долговечность хранения — вне конкуренции. Универсальность применения поражает: супы, соусы, салаты, мясо, рыба, овощи — везде эта приправа к месту. Натуральность состава не вызывает сомнений: только зелень, чеснок и соль. Никаких лишних Е-шек. И, конечно, экономия места в морозилке и на полках. Маленькая баночка вместо громоздких пакетов, пишет источник. 

Эта ароматная приправа из укропа, петрушки и чеснока — действительно находка. Теперь запах и вкус свежей зелени доступны круглый год. Прощайте, морозилки с пакетами зелени. Здравствуй, маленькая баночка лета.