Скумбрия в бутылке, как копченая: просто кладу тушку в бутылку и заливаю этим маринадом - одна польза и никакой химии

Удивительный рецепт маринованной скумбрии в пластиковой бутылке.

Рыба в пластиковой бутылке. Звучит как анекдот или розыгрыш. Но нет, это реальный кулинарный лайфхак, который умудряется удивлять даже бывалых хозяек. Представьте реакцию гостей, когда вы достанете из холодильника... бутылку с целой скумбрией внутри! Секрет в особом маринаде, который творит чудеса. Никакого жидкого дыма и прочей химии – только натуральные ингредиенты. Результат? Нежная, ароматная рыба с потрясающим золотистым цветом и легким копченым привкусом. Домашняя кухня в лучшем виде.

"Готовится такая рыбка не сложно, а получается очень вкусно", - пишет автор Дзен-канала "Тарелка | Рецепты". 

Процесс до смешного прост. Главное – найти подходящие бутылки. Обычные литровые пластиковые – идеальный вариант. Они и рыбу вместят, и в дверцу холодильника встанут без проблем. Срезаем аккуратно верхушку – вход для тушки готов.

Скумбрию чистим от внутренностей, отрезаем голову и плавники. Можно оставить хвост для красоты, но это не обязательно. Промываем тщательно холодной водой и слегка обсушиваем. Для двух рыбок нужен двойной объем маринада.

В кастрюлю наливаем полтора литра чистой воды. Сюда же отправляем соль (3 столовые ложки), сахар (1,5 столовые ложки), черный чай (2 столовые ложки листового или пакетированного), десяток горошин черного перца, пару лавровых листиков и главный секрет цвета – шелуху от трех больших луковиц. Именно она, вместе с чаем, даст тот самый красивый золотисто-коричневый оттенок, имитирующий копчение.

Ставим кастрюлю на огонь. Ждем, пока маринад закипит. Позволяем ему побулькать минут пять – этого хватит, чтобы ароматы специй и луковой шелухи раскрылись полностью. Снимаем с плиты. Теперь самое важное – дать маринаду полностью остыть. Терпение! Горячим заливать рыбу нельзя. Затем процеживаем через сито, чтобы избавиться от чаинок, шелухи и специй. Нам нужна только чистая, ароматная жидкость красивого темного цвета.

Подготовленные тушки скумбрии аккуратно закладываем в бутылки. Заливаем остывшим маринадом доверху. Накрываем срезанными верхушками бутылок или просто пищевой польгой. Отправляем конструкцию в холодильник. Мариноваться. Долго. Минимум двое суток. За это время волшебство свершится.

Через 48 часов достаем бутылки. Аккуратно извлекаем рыбу (можно разрезать бутылку, если не жалко). Нарезаем красивыми порционными кусочками. Цвет – просто загляденье! Золотистый, аппетитный. Аромат – тонкий, с нотками специй и легким дымком. Консистенция – нежная, тающая. Вкус – насыщенный, с приятной «копченой» ноткой, которую обеспечили чай и луковая шелуха.

Подаем как холодную закуску. Ингредиенты элементарны: скумбрия, вода, соль, сахар, чай, перец горошком, лаврушка и луковая шелуха. Никакой химии, одна польза и потрясающий вкус. Обязательно попробуйте этот необычный, но гениально простой способ приготовить скумбрию, как копченую. Удивление гостей гарантировано!