Одна пыль, а не мука: Роскачество выявило 5 брендов пшеничной муки, которые лучше не покупать

Роскачество нашло проблемы в муке 5 брендов. Какая мука безопасна?

Белоснежный порошок в пакете с гордой надписью «Высший сорт» – казалось бы, что может пойти не так? Роскачество в 2023 году проверило больше 75% муки на российских прилавках. Хорошая новость: подавляющее большинство образцов безопасны и добротны. Плохая: нашлись и те, кто подкачал с маркировкой. Одна пыль, а не мука – именно так можно охарактеризовать подход некоторых производителей к информации для покупателя.

В чем подвох? Четыре торговые марки – «Сарептская мельница», «От мельника», «Алейка», «Мелькомбинат №3» – указали на упаковке массовую долю углеводов, не совпадающую с реальностью. «Рязаночка» же не дотянула по клейковине – ключевому показателю для пышного, воздушного хлеба. Интересный факт: эксперты устроили муке настоящий экзамен по 450 параметрам! Среди них – проверка на 397 видов пестицидов. Каждую партию буквально просеивали через сверхтонкое сито безопасности. Представьте этот масштаб, пишет источник. 

Для чистоты эксперимента создали эталон – идеальную муку из отборной сильной пшеницы. По ней сверяли вкус, аромат и питательность. Большинство проверенных образцов оказались близки к идеалу, половина и вовсе претендует на российский Знак качества. Прогресс очевиден. Вспомнить 2016 год: тогда в трех марках обнаружили споры картофельной палочки (вообразите булку, превращающуюся в слизь за сутки!). Еще семь грешили серым оттенком или запахом сырости. Сейчас таких грубых ляпов нет.

Кто же в топе? Лидеры, способные получить Знак качества:

• «Французская штучка»

• Makfa

• «ВкусВилл»

• «С.Пудовъ»

• «Старооскольская»
  ...и другие. Полный список – веский повод пересмотреть полку в магазине.

Одна пыль, а не мука – этот вывод касается лишь немногих, но бдительность не помешает. Совет от специалистов Роскачества: всегда вглядывайтесь в маркировку, особенно в графы «клейковина» и «углеводы». Для максимальной уверенности ищите на пачке российский Знак качества. Такой вот простой фильтр от разочарований.