В сезон кабачков готовлю вкуснейшую овощную запеканку на сковороде: никто не догадывается из чего она приготовлена

Простой рецепт овощной запеканки из кабачков на сковороде — вкусно, быстро и без духовки.

Когда сезон кабачков приходит в полную силу, возникает желание придумать что-то вкусное и простое, чтобы удивить гостей и домашних. Вот вам рецепт овощной запеканки на сковороде, которая выглядит как пицца, но при этом легкая, сочная и невероятно нежная. И даже духовка не нужна — только сковорода и немного времени.

Итак, всё начинается с главного героя — кабачка. Молодой кабачок достаточно просто вымыть, не очищая от кожицы, если она тонкая и мягкая. Если же попался зрелый с грубой кожурой, тогда лучше её снять — иначе текстура получится не очень приятной. Кабачок натирается на крупной терке, потом солится и оставляется минут на двадцать. За это время выделяется сок, который потом отжимается руками, чтобы тесто не было слишком водянистым.

Дальше в миску отправляются нарезанные мелкими кубиками сладкий болгарский перец, натёртый чеснок, яйца, сметана, соль, перец и укроп — зелень придаёт свежесть и аромат. Все компоненты тщательно перемешиваются. Затем добавляется мука — она играет роль связующего и помогает держать форму запеканки.

Важный лайфхак — на дно разогретой сковороды выкладывается пергаментная бумага, чтобы запеканка не прилипала. Кабачковое тесто выкладывается ровным слоем, накрывается крышкой и готовится на маленьком огне около двадцати минут, пока края не станут румяными и хрустящими.

Для переворота нужна тарелка диаметром, равным сковороде, смазанная маслом. Быстро и аккуратно накрываете запеканку, придерживаете тарелку и переворачиваете сковороду — запеканка оказывается на тарелке, а пергамент легко снимается. Теперь тесто запекается второй стороной, и через пару минут можно добавлять дольки помидоров, посыпать тёртым сыром и зеленью, накрывать крышкой и держать на огне ещё 2–3 минуты. Всё — овощная пицца готова!

Рецепт прост и доступен: кабачок 400 грамм, два сладких перца, три яйца, зубчик чеснока, две столовые ложки сметаны, три ложки муки, немного укропа и перца, сыр — около 40 грамм и помидор для украшения, пишет источник. 

Этот рецепт — отличный способ разнообразить рацион в сезон кабачков, особенно если хочется чего-то легкого, но сытного и вкусного. А главное — никто не догадается, из чего именно приготовлено блюдо. Прекрасный повод похвастаться на кухне без лишних хлопот.