Теперь жарю котлеты только из тыквы: пышные, сочные - польза в каждом кусочке

Тыквенные котлеты: 2 секрета пышности. Рецепт с гречкой и сухарями. Дешево и полезно

Цены на мясо кусаются — фарш от 600 рубелй за кг. Но находка сезона: котлеты из тыквы за 85 рублей/порция. Теперь жарю котлеты только из тыквы после кулинарного эксперимента. Фишка? Они не расползаются и не резиновые, а пористые, как бисквит. И виноваты в этом... панировочные сухари.

Рецепт на 4 порции:

1. Отварите 400 г тыквы (не до пюре!).

Смешайте с 250 г гречки, яйцом, 3 ст.л. сухарей.

Охладите фарш 1 час — сухари впитают влагу.

Жарьте под крышкой 7 мин каждую сторону.

Один секрет, о котором молчат повара: если положить сырую тыкву — котлеты превратятся в тыквенную кашу на сковороде. Теперь жарю котлеты только из тыквы варёной — она держит форму.

Польза:

• Клетчатка (4 г на одну порцию)

• Витамин А (200% дневной нормы)

• Калорийность — 110 ккал
  Цена: тыква (60 рублей за кг), гречка (140 рублей за кг). Дешевле мяса в 5 раз.

"С тыквой не только кашу сваришь - и котлеты пожаришь. А такими котлеты без тыквы не бывают: румяные и круглобокие, именно солнечные, ароматные - и высокие, очень пышные да сочные", - пишет автор Дзен-канала "В саду у Валентинки". 

Теперь жарю котлеты только из тыквы и советую: добавьте в фарш 100 г сыра. Расплавленные кусочки создадут "сочные карманы". Подавайте со сметаной — дети не отличит от мясных. А холодильник оценит остатки: холодные котлеты вкуснее, как пирожки из детства.