Давно не покупаю ни адыгейский, ни сулугуни: три простых продукта — и домашний сыр на столе

Если вы устали от магазинных сыров с добавками, попробуйте домашний вариант. Всего три продукта и соль — через 2–3 часа у вас будет нежнейший сыр без консервантов. 

Вы наверняка замечали, что даже качественные сыры в магазине часто содержат лишние ингредиенты. Это особенно раздражает, когда хочется натурального вкуса без химии. 

Сделать сыр самостоятельно проще, чем кажется — всё решает правильная технология. Для начала возьмите литр молока: чем жирнее, тем вкуснее. Доведите его до кипения, предварительно добавив столовую ложку соли. 

Пока молоко нагревается, взбейте в миске три яйца и двести граммов сметаны до однородной массы. Тонкой струйкой вливайте эту смесь в кипящее молоко, непрерывно помешивая ложкой. 

Варите всё вместе 5–7 минут — за это время образуются крупные хлопья. Переложите массу на сито или марлю, дайте стечь сыворотке. Затем поставьте под гнёт на 2–3 часа. Такой подход гарантирует плотную текстуру без лишней влаги. 

В итоге вы получите нежный, чуть солоноватый сыр — он отлично подходит для бутербродов или салатов. Никаких сложных процессов: главное чётко следовать шагам. 

А ещё мы писали

• Почему нельзя брать использованные пакеты из «Магнита» и «Пятёрочки» под мусор — запомните раз и навсегда 
• Проверят дачу без председателя с 22 июня: за такой забор на участке ждите штраф — названо 1 условие 
• С 24 июня пенсионеров ждёт прибавка за апрель и май из-за 2 строчек в трудовой 
• С 18 июня — по завышенным нормативам: счета вырастут, даже если передаёте показания счётчиков 
• Опасны как яд: учёные назвали самые вредные летние фрукты, а мы их покупаем и детей этим кормим