Сплошная химия вместо муки: в Роскачестве рассказали, какую муку нельзя покупать

В одних — нехватка клейковины, в других — странные углеводы в составе. Муку часто называют «белым золотом» кухни. Но не всякое золото блестит — некоторые производители подменяют качество хитрыми уловками. Лаборатория проверила продукт по 450 параметрам и нашла, за что зацепиться. 

Клейковина — как пропавший ингредиент

Главный скандал разгорелся вокруг «Рязаночки». В её муке клейковины оказалось меньше, чем обещала упаковка. Представьте: вместо пышного каравая получается плоская лепёшка. 

Остальные четыре бренда («Сарептская мельница», «От мельника», «Алейка», «Мелькомбинат № 3») «потеряли» точные данные об углеводах — будто ветер унёс цифры с этикетки. 

Эксперты шутят: такая мука похожа на фокусника — показывает одно, а прячет другое. Например, следы пиримифос-метила (инсектицида) нашлись в трёх марках. Это как незваный гость на празднике — вроде не мешает, но настроение портит. 

Почему «следы» не безобидны

Хотя пестициды в обнаруженных количествах безопасны, их наличие — тревожный звоночек. Это как трещина в чашке: пока не разбилась, но доверия уже нет. Интересно, что в далёком уже  2016 году проблемы были серьёзнее — тогда в муке находили возбудителей картофельной болезни. Сейчас главный риск — обман в маркировке. Производители словно играют в прятки с покупателями: написали «высший сорт», а по факту — мука для блинов, не более. 

Как говорится, доверяй, но проверяй — или читай исследования Роскачества. 

ИСТОЧНИК

А ещё мы писали

• Учёные назвали самый полезный напиток: не чай, не кофе и в два раза полезнее кефира
• С 17 апреля водителям запретили открывать капот по требованию ГАИ: будет сразу штраф
• Всю зиму собираю кофейную гущу: вот зачем она нужна на даче — применять нужно только так, тогда сработает
• Неожиданная отмена майских каникул: могут изменять из-за обстановки в стране
• После начала стирки, а не до: узнала в 33, как правильно засыпать порошок в машинку — и даже жёлтые подмышки станут белее снега