Одна пыль, а не мука: Роскачество выявило 5 брендов пшеничной муки, которые лучше не покупать
- 14 апреля 16:00
- Яна Мирных
Пять брендов пшеничной муки попали в чёрный список Роскачества из-за нарушений в маркировке и качестве. Среди «грешников» — «Сарептская мельница», «От мельника», «Алейка», «Мелькомбинат № 3» и «Рязаночка».
Эксперты сравнили их продукт с пылью — внешне похоже, но для выпечки не годится. Казалось бы, мука высшего сорта — гарантия воздушных булок и румяных пирогов. Но не всё, что белое и рассыпчатое, соответствует стандартам. Лабораторные тесты вскрыли неприятные сюрпризы: одни производители «забыли» указать реальный состав, другие — пожалели клейковины.
Где спрятались углеводы
Четыре марки — «Сарептская мельница», «От мельника», «Алейка» и «Мелькомбинат № 3» — «потеряли» часть углеводов в документах. Разница между заявленным и реальным содержанием оказалась как между горой и холмом. Такая мука может подвести даже опытных хозяек: тесто не поднимется, а пироги получатся плотными как кирпичи. А что тогда говорить о качестве куличей, которые хозяйки уже вовсю пекут и будут печь к Пасхе. Особенно «отличилась» «Рязаночка»: в её продукте клейковины оказалось меньше, чем в стандартной муке. Для сравнения — это как пытаться слепить снеговика из мокрого песка. Выпечка из такой муки быстро оседает, а мякиш напоминает резину.
Почему ГОСТ — не всегда защита
Хотя все проверенные образцы формально соответствовали ГОСТу, эксперты нашли нюансы. Например, следы пестицидов обнаружили в семи марках, включая трёх «нарушителей». Это как найти муху в тарелке супа — вроде не опасно, но аппетит портит. Интересно, что ситуация по сравнению с последней проверкой, которая была в 2016 году, немного улучшилась.
А тогда в муке находили споры картофельной палочки, сейчас главные проблемы — недобросовестная маркировка. Но даже малые отклонения влияют на результат: как говорится, ложка дёгтя портит бочку мёда.
А ещё мы писали
- Центробанк сделал важное заявление для всех: не пишите эти слова в комментариях при переводе с карты на карту — заблокируют мгновенно
- Всю зиму забираю из столовой на работе пластиковые одноразовые вилки: вот зачем они нужны на даче — запомните раз и навсегда
- Следующий понедельник объявят выходным днём: россиянам сделали приятный подарок к Пасхе. Можно планировать дачу
- Курятники под строгим запретом: принято новое строжайшее решение для всех россиян, у которых есть куры на даче или участке
- Экстремальные морозы обрушатся в мае: такого в России не видели полтора столетия
