Самый быстрый рецепт кулича: без дрожжей, без манки — и намного вкуснее обычного
- 14 апреля 15:15
- Яна Мирных
Необычный рецепт кулича на твороге завоевал популярность благодаря скорости приготовления и нежной текстуре. Всего полтора часа — и на столе появляется ароматная выпечка, которая сохраняет свежесть до 7 дней.
Традиционные куличи требуют терпения, но этот вариант — исключение. Основа теста — творог, который играет роль натурального разрыхлителя. Получается что-то среднее между кексом и классической пасхой — воздушной, но без дрожжевого привкуса.
Почему творог — главный герой рецепта
450 граммов творога, перетёртого через сито, создают основу для пористой мякоти. К нему добавляют 5 яиц, щепотку соли и 1,5 грамма ванилина для аромата.
Сахар (400 граммов) можно регулировать — если не любите приторное, уменьшите до 300. Сливочное масло (150 граммов) растапливают, но не перегревают, чтобы не «сварить» яйца. Муку (450 граммов) смешивают с разрыхлителем (12 граммов) и изюмом (100 граммов).
Тесто получается густым, как сметана. Его аккуратно выкладывают в смазанные формы, заполняя их наполовину — иначе куличи «убегут» за края при выпекании.
Как добиться идеальной корочки
Духовку ставят на 180 градусов и выпекают 40–45 минут. Готовые куличи остужают на решётке, а потом покрывают глазурью из белка, сахарной пудры (100 граммов) и лимонной кислоты (¼ чайной ложки). Кондитерская посыпка прилипает лучше, если наносить её на тёплую поверхность.
Лайфхак: куличи, пролежавшие сутки в холодильнике, становятся ещё мягче. Их мякоть напоминает бисквит, а аромат раскрывается полнее.
Такой десерт не стыдно поставить на праздничный стол — гости вряд ли догадаются, что его готовили в спешке.
А ещё мы писали
- Центробанк сделал важное заявление для всех: не пишите эти слова в комментариях при переводе с карты на карту — заблокируют мгновенно
- Всю зиму забираю из столовой на работе пластиковые одноразовые вилки: вот зачем они нужны на даче — запомните раз и навсегда
- Следующий понедельник объявят выходным днём: россиянам сделали приятный подарок к Пасхе. Можно планировать дачу
- Курятники под строгим запретом: принято новое строжайшее решение для всех россиян, у которых есть куры на даче или участке
- Экстремальные морозы обрушатся в мае: такого в России не видели полтора столетия
