Блинный торт «Тирамису»: кофейный шедевр с нежным сливочным кремом — это самое лучшее, что можно приготовить на Маслениц
- 27 февраля 13:00
- Яна Мирных
Главный гастрономический тренд Масленицы в этом году — торт, где каждый слой пропитан ароматом кофе, а крем тает во рту, как весенний снег.
Рецепт удачно соединяет простоту русских блинов с изысканностью итальянского десерта, не требуя сложных ингредиентов или навыков. Справится даже начинающая хозяйка.
От мерных стаканов до золотистых кружев
На 8 порций берут 2 стакана молока, стакан муки и 1 чайную ложку сахара — тесто по консистенции должно напоминать жидкую сметану. Важный нюанс: 100 мл крепкого кофе добавляют не только в тесто, но и используют для пропитки готовых коржей. Блины жарят на хорошо разогретой сковороде — если капля воды «танцует» на поверхности, значит, температура идеальна. Готовые коржи напоминают пергамент: тонкие, гибкие, с едва заметными пузырьками.
Торт, который собирается как пазл
Основу крема составляют 500 г маскарпоне, 110 г сахарной пудры и 3 столовые ложки сливок. Сливки добавляют аккуратно — так масса остаётся густой, но пластичной. Сборку начинают с самого большого блина, промазывая каждый слой кофейной «кистью». Если коржи слишком нежные, их кладут по два на порцию крема — конструкция не проседает. Украшение простое, но эффектное: тёртый горький шоколад (60 г) и «снег» из какао.
После двух часов в холоде торт нарезают треугольниками — как классические блины, но с намёком на dolce vita.
