Взбить кефир с майонезом — и через четверть часа гора вкуснотищи к чаю: у домашних только за ушами трещит

Это своеобразная кухонная алхимия: превратить кефир с майонезом в облако для чая. Секрет пышек, которые исчезают со стола быстрее, чем остывает чайник, оказался проще пареной репы. 

Смесь кефира и майонеза за четверть часа превращается в воздушные лепёшки — хрустящие снаружи, тающие внутри. Рецепт-хамелеон: подойдёт и к утреннему кофе, и к вечернему компоту.

Тесто, которое обнимает сковороду

В глубокой миске кефирный «океан» встречается с майонезными «айсбергами» — так начинается магия. Соль и сахар, словно дирижёры, задают вкусовой ритм. Просеянная мука ложится снежной пеленой, а сода добавляет лёгкий «шип» химической реакции. Тесто замешивается за пять минут — эластичный комок напоминает мягкий пластилин, готовый к лепке.

Жаркое шоу на раскалённой сцене

После двадцатиминутного отдыха под пищевой плёнкой тесто делится на четыре «подушки», рассказывает наш источник. Каждую раскатывают в тонкий круг — будто луну на ладони. На сковороде с кипящим маслом лепёшки вздуваются пузырями, как вулканическая лава. Золотистая корочка образует хрустящий панцирь, скрывающий нежную мякоть.

Готовые пышки, выложенные на бумажное полотенце, напоминают стопку солнечных дисков — слишком аппетитных, чтобы дождаться подачи. Домашние хватают прямо с полотенца.