Этими котлетами балуют домашних сербские хозяйки: не поверите, с чем смешивают фарш

Ингредиент придаст изделиям сочности

Многие русские хозяйки готовят котлеты, дабавляя в фарш размоченный в молоке батон и лук. В Сербии рецептура уштипац гораздо интереснее, благодаря чему блюдо получается сочным и насыщенным.

Для приготовления вам потребуется:

• куриный или свиноговяжий фарш — 1 кг,
• сода — 1 ч. л.,
• чеснок — 5 зуб.,
• брынза или адыгейский сыр — 150 г,
• лук репчатый — 2 шт.,
• газированная несладкая вода — 100 мл,
• вода кипяченая — 100 мл,
• грудинка копченая или бекон — 150 г,
• молотая паприка сладкая — 2 ч. л.,
• растительное масло — 1 ст. л.,
• укроп, петрушка и зеленый лук — 1 пуч.,
• соль и перец по вкусу.

Сначала смешайте фарш с мелко нарезанным луком, паприкой, перцем, солью, содой и минералкой. Поставьте смесь в холодильник минимум на несколько часов, оптимально — на 12. Затем добавьте в фарш тёртую брынзу, нарезанную кубиками грудинку или бекон, измельчённый чеснок и рубленую зелень.

Хорошенько перемешайте мясную массу и сформируйте крупные круглые котлеты. Обжаривайте их на масле до золотистой корочки со всех сторон. После этого влейте воду, уменьшите огонь и тушите ещё 10 минут под крышкой, рекомендуют на портале «Гастрономъ».