Забудьте про манку и хлеб: добавьте в фарш лишь этот ингредиент — котлеты будут сочными и ароматными

Забудьте про манку и хлеб: добавьте в фарш лишь этот ингредиент — котлеты будут сочными и ароматнымиPROГород

Его используют самые продвинутые повара

Рецептов мясных биточков десятки. И конечно у каждой хозяйки есть свой любимый. Однако иногда даже проверенный вариант может подвести — котлеты получаются сухими и жесткими. Обычно всё дело в фарше, но даже если он не слишком хороший, то есть замечательный рецепт, по которому блюдо всегда получится сочным и ароматным.  

Ингредиенты:

  • Фарш (курица) — 0,5 кг
  • Бекон (сырой) — 0,2 кг
  • Лук — 1 шт
  • Чеснок — 2 зубочка
  • Яйцо — 1 шт
  • Специи, соль, перец — по вкусу
  • Панировочные сухари — 60-80 г

Измельчите ножом лук, чеснок и бекон. Последний обжарьте на раскаленной сковороде. Переложите его в большую миску. Добавьте к нему фарш, подготовленные овощи, яйцо. Приправьте специями, посолите и поперчите. Всыпьте панировочные сухари, чтобы котлеты получились воздушными и нежными. Все перемешайте и оставьте на полчаса отдохнуть под крышкой или полотенцем. 

Теперь можно лепить котлеты и жарить. Для этого нагрейте сковороду, добавьте немного растительного масла и готовьте по пять минут с каждой стороны. В конце накройте крышкой и дайте им потушиться еще минуты три. 

На стол можно подать с пюре, овощами или кашей, пишет «Новая газета». Приятного аппетита!

 

...

  • 0

Популярное

Последние новости