Умные хозяйки гребут их пачками: в Роскачестве составили ТОП идеальных шпрот для Нового года

Больше не принесете домой непонятное месиво в банке

Шпроты – любимое лакомство многих людей с детства, которое часто появляется на праздничных столах и используется для приготовления бутербродов и салатов. Эксперты Роскачества исследовали множество брендов рыбных консервов, чтобы создать рейтинг лучших шпрот 2024 года. Но прежде, чем к нему перейти, рассмотрим несколько важных вопросов.

Из какой рыбы производят шпроты?

Традиционно в России шпроты готовят из мелких сортов рыбы, таких как балтийская или каспийская килька, салака, беломорская или атлантическая сельдь. Также иногда используют хамсу, известную как европейский анчоус. Наиболее ценные шпроты получаются из рыбы, выловленной зимой, так как её мясо в этот период становится особенно жирным и нежным, придавая готовым консервам насыщенность вкуса.

Как производят шпроты сейчас?

Современные технологии позволяют изготавливать шпроты согласно традиционным рецептам, но с применением новых методов обработки. Производство начинается с тщательного отбора рыбы по размерам, чтобы обеспечить аккуратный внешний вид и равномерное копчение. Хотя многие производители используют замороженную рыбу, высококачественная продукция изготавливается исключительно из свежего сырья.

Процесс производства состоит из нескольких ключевых этапов:

1. Копчение: Рыбу коптят на буковых щепках, что придаёт ей характерный дымчатый аромат без вредных веществ.
2. Разделка: Затем аккуратно удаляются головы и хвосты, чтобы придать продукту эстетичный вид.

3. Упаковка: Рыба укладывается в банки и заливается растительным маслом. Важно соблюдать баланс между рыбой и маслом, чтобы сохранить сочность продукта.

4. Термическая обработка: Банки герметизируются и подвергаются термообработке, благодаря чему обеспечивается длительный срок хранения и безопасность продукции.

Топ-10 лучших шпрот 2024 года по мнению Роскачества

1. «Рыбное меню». Этот бренд привлекает своим высоким качеством и аккуратной укладкой рыбы в банках. Продукция обладает гармоничным вкусом и оптимальной солёностью.

2. «Знак качества». Название полностью соответствует качеству продукта: шпроты выглядят аппетитно, обладают золотистым оттенком и приятным ароматом. Продукты этого бренда соответствуют требованиям ГОСТа.

3. «ПЕЛАГУС». Эти шпроты отличаются деликатным копчением на буковом дереве, что создаёт мягкий вкус. При этом они привлекательны по соотношению цены и качества.

4. Fine Life. Продукцию отличает равномерная засолка и приятная текстура, идеально подходящая для бутербродов. Качество и внешний вид соответствуют стандартам ГОСТ.

5. «ГЛАВПРОДУКТ». Особенностью этих шпрот является технология копчения на дровяной печи, что добавляет им особый вкусовой оттенок.

6. «Каждый день». Бюджетный вариант, соответствующий требованиям ГОСТ, несмотря на наличие ароматизаторов. Отличается приемлемым качеством и доступной ценой.

7. GoldFish. Производитель уделяет особое внимание свежести сырья, что положительно сказывается на вкусе и структуре рыбы.

8. «5 Морей». Эта марка предлагает уникальные стеклянные банки, позволяющие оценить товар до покупки.

9. «БАРС». Классический вариант, знакомый многим потребителям. Высокий уровень качества сочетается с некоторыми недостатками в количестве масла.

10. «Вкусные консервы». Продукт характеризуется большим объёмом и отличным качеством, однако состав раньше включал кильку вместо салаки.

Что учитывать при покупке шпрот?

1. Стандарт ГОСТ или ТУ: Продукция, соответствующая ГОСТу, считается более качественной.

2. Состав: Настоящие шпроты содержат лишь рыбу, растительное масло и соль.

3. Тип упаковки: Стеклянные банки лучше сохраняют продукт, но требуют бережного обращения. Металлические банки удобны, но нужно следить за отсутствием повреждений.

4. Цена: Хорошие шпроты не могут стоить слишком дёшево, поскольку снижение стоимости зачастую связано с ухудшением качества.

5. Дата производства: Свежеприготовленные продукты предпочтительнее, так как они обеспечивают наилучшее качество, пишет Bel.ru.