Логотип новостного портала Прогород
Прислать новость

Не вздумайте есть эту рыбу: там находят 10-метровых червей. А мы подаем на стол и даже кормим детей

Не вздумайте есть эту рыбу: там находят 10-метровых червей. А мы подаем на стол и даже кормим детейpxhere.com

Россиян просят не покупать эту рыбу

Рыба является важнейшим источником питательных веществ, обеспечивая нас высококачественным белком, витаминами, минералами и полезными жирными кислотами. Однако, наряду с этими преимуществами, рыба может также представлять существенную угрозу для здоровья человека. Недостаточная термическая обработка или нарушение правил хранения и приготовления рыбы могут привести к заражению опасными паразитами, вызывающими тяжелые заболевания. Чтобы максимально обезопасить себя, необходимо тщательно соблюдать меры предосторожности на всех этапах - от выбора до употребления рыбы.

Основные Паразитарные Угрозы

Среди наиболее опасных паразитов, которые могут обитать в рыбе, выделяются два основных вида: широкий лентец, вызывающий дифиллоботриоз, и различные виды трематод, провоцирующие описторхоз.

Дифиллоботриоз характеризуется появлением в кишечнике человека ленточного червя длиной до 10 метров. Это приводит к развитию целого комплекса симптомов, включая слабость, тошноту, потерю аппетита и даже серьезные нарушения кроветворения.

Описторхоз, в свою очередь, поражает печень и желчные протоки, что может вызывать боли в животе, диарею, желтуху и другие опасные осложнения.

Помимо этих двух основных заболеваний, рыба может быть источником и других паразитарных инвазий, таких как шистосомоз и тениоз. Все они представляют серьезную угрозу для здоровья человека и требуют своевременного квалифицированного лечения.

Группы Риска и Виды Рыб, Которых Лучше Избегать

Особенно высокая вероятность заражения отмечается у карповых рыб, таких как карась и лещ, а также у некоторых морских видов, например, лосося и форели. Специалисты составили список потенциально опасных рыб, которых следует избегать:

  • Дикий морской окунь
  • Кафельник
  • Атлантический большеголов
  • Акула
  • Королевская макрель
  • Рыба-меч
  • Рувета
  • Голубой тунец
  • Красный луциан
  • Магазинные суши

Эти виды рыб, особенно если они употребляются в сыром или малопроваренном виде, несут наибольший риск заражения паразитами.

Меры Предосторожности при Выборе, Приготовлении и Хранении Рыбы

Чтобы максимально обезопасить себя, необходимо соблюдать ряд мер предосторожности на всех этапах - от выбора рыбы до ее употребления:

  1. Тщательно проверяйте рыбу перед приготовлением, внимательно осматривая ее на предмет видимых признаков паразитов. Отдавайте предпочтение свежей охлажденной рыбе, приобретенной у проверенных поставщиков.

  2. Обеспечьте правильную термическую обработку - рыба должна быть полностью проварена до температуры не ниже 63°C в центре продукта, жарена при температуре не ниже 190°C в течение не менее 15 минут, либо запечена при температуре не ниже 230°C до полной готовности.

  3. Используйте отдельные разделочные доски, ножи и другую посуду для сырой и готовой рыбы. Тщательно мойте руки и рабочие поверхности после контакта с сырой рыбой, не допускайте смешивания сырых и готовых продуктов.

  4. Храните сырую рыбу при температуре ниже 4°C, не размораживайте ее при комнатной температуре. Готовую рыбу также храните отдельно от сырой и используйте в течение 3-4 дней.

Следование этим рекомендациям значительно снизит риск заражения паразитарными заболеваниями при употреблении рыбы. При первых тревожных симптомах, таких как слабость, снижение аппетита, боли в животе и диарея, необходимо незамедлительно обратиться к врачу. Самолечение в данном случае может только усугубить ситуацию.

Будьте предельно внимательны и соблюдайте все необходимые меры предосторожности при работе с рыбой. Это поможет вам в полной мере насладиться всеми преимуществами этого ценного и питательного продукта, сохранив при этом здоровье. 

Читайте также: 

...

  • 0

Популярное

Последние новости