Даже не вздумайте есть эту рыбу: там находят 10-метровых червей. А мы подаем на стол и даже кормим детей

Очень опасна для здоровья

Рыба - это ценный и питательный продукт, но она также может представлять серьезную угрозу для здоровья человека. Недостаточная термическая обработка рыбы может привести к заражению опасными паразитами, вызывающими тяжелые заболевания. Однако соблюдение необходимых мер предосторожности поможет значительно снизить эти риски.

Некоторые из наиболее опасных паразитов, обитающих в рыбе, - это широкий лентец, вызывающий дифиллоботриоз, и различные виды трематод, провоцирующие описторхоз. Дифиллоботриоз характеризуется появлением в кишечнике человека ленточного червя длиной до 10 метров, что вызывает слабость, тошноту и потерю аппетита. Описторхоз, в свою очередь, поражает печень и желчные протоки.

Помимо этих двух основных паразитарных заболеваний, рыба может быть источником и других опасных инвазий, таких как шистосомоз и тениоз. Чтобы снизить риск заражения, крайне важно правильно обрабатывать рыбу перед употреблением - варить, жарить или запекать до температуры не ниже 63°C.

Особенно высокая вероятность заражения отмечается у карповых рыб, таких как карась и лещ, а также у некоторых морских видов, например, лосося и форели. Специалисты составили список потенциально опасных рыб, которых лучше избегать - это дикий морской окунь, кафельник, атлантический большеголов, акула, королевская макрель, рыба-меч, рувета, голубой тунец, красный луциан, а также магазинные суши.

При появлении симптомов, таких как слабость, снижение аппетита, тошнота, рвота, боли в животе и диарея, необходимо обратиться к врачу, который сможет правильно поставить диагноз и назначить соответствующее лечение. Самолечение в данном случае может только усугубить ситуацию.

Чтобы максимально обезопасить себя от заражения паразитами при употреблении рыбы, необходимо соблюдать ряд мер предосторожности:

1. Тщательная проверка рыбы перед приготовлением:

   • Внимательно осмотрите рыбу на предмет видимых признаков паразитов, таких как белые пятна, личинки, цисты или червеобразные образования.
   • Отдавайте предпочтение свежей, охлажденной рыбе, приобретенной у проверенных и надежных поставщиков.
   • Избегайте употребления сырой, малосоленой, слабокопченой или плохо проваренной рыбы.

2. Правильная термическая обработка:

   • Рыба должна быть полностью проварена до температуры не ниже 63°C в центре продукта.
   • Жарить рыбу следует при температуре не ниже 375°F (190°C) в течение не менее 15 минут.
   • Запекать рыбу необходимо при температуре не ниже 450°F (230°C) до полного приготовления.
   • При засолке, маринировании или вялении следует использовать только проверенные рецепты и соблюдать необходимую продолжительность этих процессов.

3. Раздельная обработка сырой и готовой рыбы:

   • Используйте отдельные разделочные доски, ножи и другую посуду для сырой и приготовленной рыбы.
   • Тщательно мойте руки и рабочие поверхности после контакта с сырой рыбой.
   • Не допускайте смешивания сырых и готовых продуктов.

4. Правильное хранение:

   • Храните сырую рыбу при температуре ниже 4°C, не размораживайте ее при комнатной температуре.
   • Готовую рыбу храните отдельно от сырой и потребляйте в течение 3-4 дней.

Соблюдение этих рекомендаций значительно снизит риск заражения паразитарными заболеваниями при употреблении рыбы. Будьте внимательны, соблюдайте меры предосторожности и при первых тревожных симптомах незамедлительно обращайтесь к врачу. Берегите свое здоровье!

Читайте также: 

• Меняйте планы на выходные, нас ждут ливни и похолодание: синоптики дали новый прогноз погоды до конца недели
• В середине лета вернется суровая и холодная январская зима: погода с 15 июля преподнесет настоящий сюрприз
• Увы, теперь это будет запрещено: пенсионеров, доживших до 70 лет, ждет огромный сюрприз с 13 июля
• На улице +40, а дома +16: дешевый предмет, который заменит кондиционер — так спасаются от жары люди в южных странах
• Неприметный тюбик за копейки оказался в разы лучше премиальных: Роскачество назвало лучше марки дешевой пасты