Жесткое, как подошва, мясо станет пуховым: Замочите его в этом простом и легком маринаде

Каждый, кто любит готовить мясные блюда, сталкивался с досадной проблемой - жесткой, невкусной текстурой продукта после приготовления. Обычно в таких случаях хозяйки откладывают безнадежный кусок на суп, смирившись с потерей. Однако существует способ, которым пользуются шеф-повара, чтобы буквально оживить даже самое жесткое мясо. Этот профессиональный лайфхак не только сэкономит ваши деньги, но и позволит насладиться восхитительно нежным блюдом.

Секрет кроется в особом маринаде. Для его приготовления вам понадобится минеральная вода и кефир в равных пропорциях с мясом. Нарежьте продукт небольшими кусочками и поместите в глубокую емкость. Затем залейте мясо водой и кефиром так, чтобы маринад полностью покрыл его. Тщательно перемешайте, накройте крышкой или пленкой и отправьте в холодильник на ночь.

На следующий день волшебный маринад сделает свое дело - мясо размягчится и станет потрясающе нежным и сочным. Жесткости как не бывало! Приправьте солью, специями по вкусу и приготовьте мясо жареным, тушеным или запеченным.

Для наилучших результатов используйте свежее мясо и не оставляйте его в маринаде более 24 часов. При отсутствии кефира можно заменить его натуральным йогуртом. Для дополнительного аромата добавьте в маринад чеснок, лук или травы. После вымачивания обязательно обсушите мясо перед приготовлением.

Больше не придется выбрасывать жесткие куски мяса или использовать их только для супа. Этот простой профессиональный трюк позволит наслаждаться вкусными и сочными блюдами из любого, даже самого проблемного продукта. Попробуйте, и вы будете поражены разницей!