«Селёдка под шубой» — лютая банальщина: на Новый год собираю «Гранатовые башенки» из свёклы — закуска словно с царского стола

Из обычной свёклы можно приготовить закуску, которая станет украшением новогоднего стола. Тонкие овощные кружочки, нежная сырная начинка, орехи и яркие зёрна граната — получаются нарядные «Гранатовые башенки».

На приготовление не придётся тратить полдня. Свёклу можно сварить заранее, а перед застольем останется нарезать продукты и собрать закуску. Выглядит она празднично, особенно на большом белом блюде.

Что понадобится

На 8 небольших башенок:

Свёкла — 3 средние штуки. Творожный сыр — 150 г. Грецкие орехи — 30 г. Зёрна граната — 50–60 г. Лимонный сок — 1 ч. л. Укроп, соль и перец — по вкусу.

Свёклу лучше выбирать небольшую, примерно одинакового размера. Тогда башенки получатся аккуратными.

Готовим свекольные кружочки

Свёклу отваривают до мягкости или запекают в духовке при 180 градусах. Во втором случае овощ получается менее водянистым, а вкус — насыщеннее. Готовую свёклу полностью остужают, очищают и нарезают кружочками толщиной около 5 мм. Для каждой башенки понадобятся три кружочка. Если хочется ровных краёв, можно вырезать одинаковые круги с помощью небольшого кулинарного кольца.

Совет: промокните нарезанную свёклу бумажным полотенцем. Так сырная начинка не будет скользить, а башенки лучше сохранят форму.

Делаем нежную начинку

Грецкие орехи немного подсушивают на сухой сковороде. Когда остынут, измельчают ножом. Творожный сыр смешивают с орехами, мелко нарезанным укропом и лимонным соком. Добавляют щепотку соли и немного перца.

Начинка должна получиться густой, чтобы не растекалась между свекольными слоями. Любителям более яркого вкуса можно добавить маленький зубчик чеснока.

Собираем «Гранатовые башенки»

На тарелку кладут кружочек свёклы, сверху — немного сырной начинки. Накрывают вторым кружочком и снова добавляют сыр. Завершают третьим слоем свёклы. На верхушку выкладывают немного сырного крема и украшают гранатовыми зёрнами. Несколько рубиновых зёрнышек на белой начинке смотрятся особенно красиво. Для украшения можно добавить маленькую веточку укропа.

Как красиво подать на Новый год

Готовые башенки убирают в холодильник на 20–30 минут. Начинка станет плотнее, и закуску будет проще подавать. На праздничном блюде башенки размещают с небольшими промежутками. Между ними можно разложить зелень, а по краям рассыпать несколько гранатовых зёрен.

Получается удачное сочетание сладковатой свёклы, сливочного сыра, хрустящих орехов и гранатовой кислинки. Продукты самые простые, а подача — словно из ресторанного меню.

Читайте также: Маленькие балконы, заваленные хламом, — прошлый век: 5 необычных переделок в хрущёвках — каждый сантиметр на вес золота Вместо обоев — «фарфоровые трещины»: покрываю стены кракелюром — изящная паутинка, словно на старинном китайском фарфоре Крышечки от влажных салфеток вырезаю вместе с ободком: приклеиваю к пятилитровке — на даче получается вещь на вес золота Проверено редакцией