Вместо сырников набиваю творог в бутылку: ночь в холодильнике — утром режу сладкую «ветчину» с курагой и орехами, нежнее чизкейка

Сырники любят почти в каждой семье: румяные, нежные, со сметаной или вареньем. Но даже любимое блюдо иногда надоедает, а возиться утром со сковородкой совсем не хочется. Тогда из обычного творога можно приготовить необычный десерт — сладкую «ветчину» с ягодами. Вечером наполняем бутылку творожной массой, а утром нарезаем красивые белоснежные кружочки с яркими вкраплениями. По вкусу получается что-то среднее между нежным чизкейком и творожным суфле.

Простые продукты для сладкой «ветчины»

На одну небольшую творожную колбаску понадобятся:

Творог — 400 г; Сметана 20% — 150 г; Сахарная пудра — 60–80 г; Желатин — 15 г; Холодная вода — 75 мл; Ягоды — 100 г; Ванильный сахар — 1 ч. л.

Лучше выбирать мягкий, не слишком сухой творог. Если он зернистый, массу обязательно нужно измельчить блендером.

Бутылка вместо формы для десерта

Понадобится чистая пластиковая бутылка объёмом 1–1,5 литра, предназначенная для пищевых продуктов. Её тщательно моют и полностью высушивают. Острым ножом или ножницами срезают верхнюю часть с горлышком. Получится высокий цилиндр с широким отверстием, через которое удобно выкладывать творожную массу ложкой.

Для более лёгкого извлечения десерта внутренние стенки можно выстелить пищевой плёнкой, оставив её края снаружи. Если плёнка собирается в складки, лучше обойтись без неё и потом аккуратно разрезать бутылку.

Нежная творожная масса без комочков

Желатин заливают холодной водой и оставляют набухать на время, указанное на упаковке. Творог соединяют со сметаной, сахарной пудрой и ванилью. Всё тщательно пробивают погружным блендером до гладкого крема. Набухший желатин осторожно нагревают до полного растворения, не доводя до кипения. Затем дают ему немного остыть. Чтобы желатин не схватился комочками, сначала вмешивают в него пару ложек творожного крема, а уже потом тонкой струйкой добавляют смесь в основную массу, постоянно перемешивая.

Совет:
если творог оказался кисловатым, добавьте в массу немного сгущённого молока вместо части сахарной пудры. Десерт получится более сливочным, с нежным молочным вкусом. Главное — не переборщить, чтобы масса не стала слишком жидкой.

Ягодная мозаика внутри бутылки

Для начинки подойдут плотные ягоды: голубика, черника, небольшие кусочки клубники. Их моют и хорошо обсушивают, чтобы лишняя влага не мешала десерту держать форму. Ягоды осторожно вмешивают в творожный крем лопаткой. Подготовленную бутылку ставят вертикально в глубокую кружку или устойчивую ёмкость. Массу перекладывают внутрь ложкой, порциями. После каждой пары ложек бутылку слегка постукивают донышком о стол, чтобы убрать крупные воздушные пустоты. Сверху оставляют немного свободного места, закрывают отверстие пищевой плёнкой и убирают заготовку в холодильник минимум на 6–8 часов, лучше на всю ночь.

Белоснежные ломтики к утреннему чаю

Утром бутылку достают из холодильника. Если десерт застыл плотно, пластиковую форму осторожно разрезают вдоль ножницами, стараясь не задеть творожную поверхность. Снимают пластик и пищевую плёнку, перекладывают «ветчину» на доску и нарезают острым ножом на кружочки толщиной около 1,5–2 см. На белом срезе красиво выделяются ягодные кусочки. Десерт получается прохладным, нежным, в меру сладким. Его удобно подать к чаю, украсить мятой или полить небольшим количеством ягодного соуса.

Орехи, мармелад и другие начинки

Каждый раз вкус можно менять. Вместо свежих ягод подойдут кусочки плотного мармелада, мелко нарезанная курага, изюм или рубленые орехи. Особенно красиво выглядит сочетание белого творога с красным мармеладом и зелёными фисташками. А для шоколадного варианта в часть творожной массы можно вмешать немного какао и выложить её слоями.

Совет от автора: перед нарезкой опустите лезвие ножа в горячую воду и вытрите насухо. Повторяйте это после каждого ломтика — тогда срезы будут гладкими, а ягодная мозаика останется аккуратной.

Готовую творожную «ветчину» храните в закрытом контейнере в холодильнике при температуре не выше 4 °C и желательно съешьте за 1–2 дня. Такой десерт удобно приготовить с вечера, чтобы утром удивить домашних необычным завтраком без жарки и выпечки.

Читайте также:

В печёную антоновку вливаю сгущёнку: не обычное желе и не пирог — нежная яблочная зефирка с кислинкой и сливочным вкусом Омлет больше не развожу молоком: добавляю в яйца 1 ложку кое-чего попроще и кручу «торнадо» — получается пышный и нежный Каждую осень из тыквы добываю золотое масло: всего 3 ингредиента и 5 минут с блендером — на горячем хлебе растекается янтарным кремом Проверено редакцией