Кефир + майонез + сыр — и на сковороду: получаются ленивые сырные «облака», мягче обычных лепёшек

Когда хочется чего-то горячего к чаю или вместо хлеба, а возиться с дрожжами совсем не тянет, выручает простое тесто на кефире. С майонезом оно получается особенно мягким, а сыр внутри плавится и делает лепёшки почти воздушными. Замешивать руками ничего не нужно — вся масса готовится ложкой.

Что понадобится

На 6–8 небольших лепёшек:

кефир — 250 мл; майонез — 2 ст. ложки; яйцо — 1 шт.; сыр — 120–150 г; мука — 180–220 г; сода — 1/2 ч. ложки; соль — щепотка; зелень — по желанию; немного масла для жарки.

Сыр лучше брать тот, который хорошо плавится: обычный полутвёрдый подойдёт отлично.

Всё смешивается в одной миске

Кефир соединяют с яйцом и майонезом. Добавляют соль и соду, перемешивают. Затем всыпают тёртый сыр и постепенно добавляют муку. Тесто должно получиться густым, но не крутым — примерно как очень густая сметана. Если набрать его ложкой, масса должна медленно сползать, а не стекать.

Совет: муку лучше добавлять частями. Если забить тесто, вместо мягких «облаков» получатся плотные сырные оладьи.

На сковороду — прямо ложкой

Сковороду слегка смазывают маслом и хорошо прогревают. Тесто выкладывают ложкой и немного разравнивают, формируя небольшие круглые лепёшки. Слишком толстыми их делать не стоит — середина должна успеть пропечься. Жарят на среднем или чуть ниже среднего огне под крышкой примерно 2–3 минуты с каждой стороны.

Почему они получаются мягкими

Кефир даёт тесту лёгкость, сода помогает ему подняться, а майонез добавляет жирности и не даёт лепёшкам быстро пересохнуть. Сыр при нагревании расплавляется внутри, поэтому середина остаётся нежной даже после остывания. Если хочется более яркого вкуса, в тесто можно добавить зелёный лук, укроп, щепотку сушёного чеснока или немного паприки.

Есть такие лепёшки лучше тёплыми, пока сыр внутри ещё мягкий. Получается быстрый завтрак без раскатки и духовки: смешал всё в миске, выложил на сковороду — и через 15 минут на столе целая гора румяных сырных «облаков».

Читайте также:

Бумажные обои в комнатах — прошлый век: в 2026/27 годах есть 3 варианта лучше — кварцевые, жидкие и стеклотканевые Сосновую кору собираю мешками и измельчаю топором — бесплатно, а пользы вагон: 5 способов сделать вечные дорожки без сорняков В «Магните» ещё не бывало такого фарфора: новинки сметают с полок — на столе выглядят как сервиз класса люкс Обычная краска на даче — прошлый век: маляры берут в «Светофоре» резиновую краску F-77 — фасад дома и забор не гниют годами Старый пол больше не мучаю ламинатом: стелю линолеум под скандинавский лофт — выглядит как квартира в центре Копенгагена