Варенье из облепихи больше не кручу: всю осень морожу «оранжевые яйца» — зимой кидаю одно в кружку, и дома пахнет как в зимнем кафе
Осенью облепихи бывает столько, что после пары банок варенья уже хочется придумать ягоде другое применение. Часть урожая можно превратить в необычные порционные заготовки. Выглядят они как маленькие ярко-оранжевые яйца, а зимой достаточно достать одну штуку из морозилки и отправить в кружку.
После такого способа привычное варенье может действительно отойти на второй план. Никакой кастрюли, долгой варки и десятка банок — только блендер, формочки и несколько минут работы.
На одну партию понадобятся:
Облепиху перебирают, промывают и хорошо обсушивают. Апельсин очищают, удаляют косточки. Немного цедры можно оставить — она сделает аромат ярче, но белую часть кожуры лучше не добавлять, чтобы не появилась лишняя горечь.
Ягоды пробивают блендером вместе с апельсином и небольшим кусочком очищенного имбиря. Если не нравятся косточки облепихи, массу можно протереть через сито. После этого добавляют сахар и снова перемешивают.
Получившееся густое оранжевое пюре разливают по небольшим силиконовым формочкам. Особенно эффектно смотрятся овальные — отсюда и название «оранжевые яйца». Формы отправляют в морозилку до полного застывания, затем заготовки перекладывают в пакет или контейнер и хранят замороженными.
Зимой одно такое «яйцо» кладут в кружку объемом примерно 250–300 мл и заливают горячей водой либо добавляют в свежезаваренный чай. Через пару минут заготовка тает, напиток становится ярко-оранжевым, а по кухне расходится запах облепихи, апельсина и имбиря.
С количеством имбиря лучше не усердствовать: его задача — дать теплую пряную нотку, а не перебить ягоды. Если хочется более мягкого вкуса, имбиря можно взять вдвое меньше. Мед в саму массу лучше не класть обязательно — его удобнее добавить уже в теплый напиток по вкусу. Так каждый сможет отрегулировать сладость сам.
Получается простая сезонная заготовка без варки: осенью занимает несколько минут, а зимой превращает обычную кружку чая в яркий напиток с ароматом, будто его только что принесли в уютном зимнем кафе.