Сгущенку лью прямо в муку: на сковороде жарю 8 тонких коржей — торт заменяет «Молочную девочку», режешь кусок, а он мягкий как крем

Когда хочется домашнего торта, а возиться с духовкой нет желания, выручает простой рецепт на сковороде. Главная его особенность — сгущенка отправляется прямо в муку. Благодаря этому тесто получается сладким и с выраженным молочным вкусом. Из одной порции выходит примерно 8–10 тонких коржей. На сковороде каждый готовится меньше пары минут, поэтому основная работа здесь — раскатать тесто и потом собрать торт.

Для теста берут:

муку — около 400 г; сгущенное молоко с сахаром — 350–400 г; яйцо — 1 шт.; соду — 1 ч. ложку, предварительно погасив уксусом.

Для крема понадобится 750 мл молока, 150 г сливочного масла, 100 г сахара, 2 яйца, 60 г муки и пакетик ванильного сахара.

Как приготовить коржи

Сгущенное молоко соединяют с яйцом, затем добавляют погашенную соду и постепенно вмешивают муку. Должно получиться однородное тесто, которое не липнет к рукам. Его заворачивают в пленку и примерно на 30 минут убирают в холодильник. После этого тесто делят на 8–10 частей. Каждую тонко раскатывают примерно по диаметру сковороды. Корж выкладывают на разогретую сухую сковороду. На небольшом огне он готовится очень быстро: сначала примерно 30–40 секунд, затем еще немного под крышкой и столько же с другой стороны.

Готовые коржи можно сразу подровнять по тарелке. Обрезки выбрасывать не нужно — их измельчают и оставляют для украшения.

Заварной крем

Для крема сахар смешивают с яйцами, мукой и ванильным сахаром. Добавляют несколько ложек молока и размешивают до гладкости. Остальное молоко доводят до кипения, после чего постепенно соединяют с яичной смесью. Крем возвращают на небольшой огонь и прогревают, постоянно помешивая, пока он не загустеет. В горячую массу вмешивают сливочное масло. Когда крем станет теплым, им щедро промазывают каждый корж. Верх и бока торта тоже покрывают кремом и посыпают приготовленной крошкой.

Самое сложное — не разрезать десерт сразу. Ему желательно дать несколько часов на пропитку. За это время суховатые тонкие коржи забирают крем и превращаются в мягкие слои, которые легко режутся обычным ножом.

Именно эту особенность отмечает и автор рецепта:

Пропитавшись, он становится мягким, нежным, чем-то напоминающим торт „Молочная девочка“.