Не сливки и не молоко: добавляю в кофе ложку масла — старый трюк для нежного вкуса и плотной ароматной пенки

Кофе можно сделать мягким и пенистым без молока. Небольшое количество растительного масла после взбивания превращает напиток в густую ароматную эмульсию.

Главное: Для первой чашки достаточно половины чайной ложки масла. Напиток обязательно взбивают, иначе сверху останется жирная плёнка. Кофе с маслом калорийнее обычного и не заменяет полноценный завтрак. Зачем добавлять масло в кофе

Этот приём стал известен благодаря «бронекофе», популярному среди поклонников низкоуглеводного питания. В горячий напиток добавляют кокосовое, оливковое или специальное МСТ-масло, а затем тщательно взбивают.

Ради одной сцены известному актёру едва не пришлось выпить кофе с весьма неприятной «добавкой». Как съёмочная группа спасла звезду — расскажем в конце.

Главный эффект заметен не в бодрости, а в текстуре. При работе блендера кофе и жир соединяются в однородную эмульсию. Напиток светлеет, становится бархатистым, а сверху появляется плотная мелкопористая пенка. Горечь ощущается слабее, хотя молока и сливок в чашке нет.

Жиры перевариваются медленнее, поэтому такой кофе может дольше сохранять чувство сытости. Однако это не средство для похудения: калорийность растительного масла составляет около 900 ккал на 100 г. Даже одна столовая ложка заметно увеличит энергетическую ценность напитка.

Как приготовить напиток с пенкой

Сначала варят 180–200 мл крепкого кофе любым привычным способом. В горячий напиток добавляют половину чайной ложки масла и взбивают погружным блендером или капучинатором 15–20 секунд.

Для первого раза лучше не брать целую столовую ложку: вкус может показаться слишком жирным, а напиток — тяжёлым. Если результат понравился, количество постепенно увеличивают до одной чайной ложки.

Кокосовое масло придаёт лёгкий сладковатый аромат. Оливковое даёт едва заметную пряную горчинку, поэтому выбирать стоит продукт с мягким вкусом. Сахар, корицу, кардамон или щепотку какао добавляют по желанию.

Просто размешать масло ложкой недостаточно. Оно соберётся каплями на поверхности, тогда как взбивание создаёт ту самую нежную текстуру, ради которой и используют этот способ.

Какое масло не стоит лить в горячий кофе

Нерафинированное льняное масло для такого рецепта подходит хуже. Оно чувствительно к свету, воздуху и высокой температуре, быстро окисляется и может приобретать горький вкус. Роспотребнадзор рекомендует использовать нерафинированные масла преимущественно в блюдах без нагревания.

Масло должно быть свежим, без прогорклого запаха и горечи. Если продукт давно стоит открытым, добавлять его в напиток не следует.

Что важно учитывать

Кофе с маслом получается сытным, но в нём почти нет белка, клетчатки и сложных углеводов. Поэтому заменять им обычный завтрак каждый день не стоит. Рекомендации по здоровому питанию предполагают умеренное употребление жиров и разнообразный рацион.

Тем, у кого жирная пища вызывает тяжесть, тошноту или дискомфорт, эксперимент лучше прекратить. Начинать в любом случае стоит с нескольких капель или половины чайной ложки.

При умеренном количестве получается не маслянистый коктейль, а мягкий кофе с кремовой пенкой. Простой приём особенно пригодится, когда дома закончилось молоко, а обычный чёрный напиток кажется слишком резким.

Интересный факт: На съёмках сериала «Кухня» герой должен был выпить кофе, в который другой персонаж плюнул. Для актёра изготовили специальную чашку с двумя отсеками: в одном был напиток, а в другом — неприятная «добавка».

Читайте также:

Абрикосовое варенье варю по своему лучшему рецепту: янтарное, с густым сироп и дольки идеальной формы, почти прозрачные Маленькие «волшебные» пакетики из коробок от обуви берегу, как зеницу ока: вот как их использую в быту и на даче — 6 функций Дорогой профлист больше не в моде: в Чижик завезли бюджетную альтернативу - проста в сборке и выглядит дороже цены