Окунаю капусту и кабачок в муку — и на сковороду: хрустящие котлеты-оладьи — просто, сытно и обалденно вкусно

Когда кабачков становится слишком много, готовлю простые овощные котлеты с капустой. Получаются с хрустящей корочкой, нежной серединкой и без лишних хлопот.

Этот рецепт выручает, когда хочется чего-то сытного, но без мяса. Капуста придает приятную текстуру, а кабачок делает котлеты сочными. Главное — не отжимать овощной сок, тогда блюдо не получится сухим.

Что понадобится

На 300 г капусты возьмите 350 г кабачка, 1 ст. л. сметаны, 5–7 ст. л. пшеничной муки, 0,5 ч. л. соли, по вкусу черный перец и 0,5 ч. л. копченой паприки.

Капусту мелко нашинкуйте или натрите, кабачок измельчите на крупной терке. Сок не сливайте. Добавьте специи, сметану и постепенно вмешайте муку. Масса должна стать густой, но оставаться влажной. Оставьте ее на 5–7 минут, чтобы мука впитала лишнюю влагу.

Как жарить, чтобы появилась хрустящая корочка

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладывайте массу ложкой, формируя небольшие котлеты, и обжаривайте по 4–5 минут с каждой стороны на среднем огне до золотистого цвета.

Подавайте со сметаной, чесночным соусом или свежей зеленью. Котлеты остаются вкусными не только горячими, но и после остывания.

Совет: если масса получилась слишком жидкой, не спешите добавлять много муки. Кабачки отличаются по сочности, поэтому лучше подсыпать ее небольшими порциями, чтобы котлеты сохранили нежную текстуру.

Проверено редакцией

Читайте также:

Больше никаких соседей напротив: РЖД показали плацкарт нового поколения - как теперь будем путешествовать Будут в 2 раза дешевле: РЖД ввело 50% скидки на билет, но только для 2 категорий пассажиров - кто же в списках Шторки в ванной уже колхоз: 6 лучших материалов для ограждения от брызг - стильно, практично и без плесени