Весь сезон ем салат из молодой капусты "Две заправки": яркая, сочная и хрустящая - а как легко готовить

Молодая капуста, свежие овощи и универсальная заправка за две минуты — этот салат станет главным хитом летнего стола и не успеет надоесть.

Летом хочется легких, сочных блюд без долгой готовки. Именно поэтому салаты из молодой капусты становятся настоящими фаворитами сезона. Весь секрет здесь не столько в овощах, сколько в универсальной заправке, которая подходит практически к любым салатам и хранится в холодильнике до трех дней.

Секрет яркого вкуса — в одной банке

Для заправки понадобится:

растительное масло — 4–5 ст. л.; лимонный сок — 1,5 ст. л.; мед — 1 ч. л. (или сахар); острая горчица — 1 ч. л.; чеснок — 1 зубчик; щепотка сушеного орегано или других любимых трав.

Все ингредиенты сложите в небольшую банку, плотно закройте крышкой и энергично встряхните. Через минуту получится ароматная эмульсия с легкой кислинкой и пикантной ноткой чеснока.

Вариант №1. Молодая капуста с морковью

На 300 г молодой капусты возьмите:

1 небольшую морковь; 1 среднюю луковицу; соль по вкусу.

Капусту тонко нашинкуйте, но не мните руками — молодые листья быстро теряют хруст. Морковь натрите соломкой, лук нарежьте тонкими перьями, добавьте заправку и аккуратно перемешайте.

Вариант №2. Капуста с огурцами

Понадобятся:

300 г молодой капусты; 2 свежих огурца; 1 красная луковица; несколько веточек укропа; порция готовой заправки.

Огурцы придают салату дополнительную свежесть, а укроп делает вкус более летним. Такой гарнир отлично подходит к шашлыку, рыбе или молодой картошке.

Полезный совет

Диетологи рекомендуют не слишком долго хранить нарезанную капусту: уже через несколько часов она начинает терять витамин С. Поэтому заправлять салат лучше непосредственно перед подачей.

Как отмечают специалисты Роспотребнадзор, свежие овощи необходимо тщательно промывать под проточной водой перед приготовлением, особенно зелень и капусту, чтобы удалить загрязнения и возможные остатки почвы.

Проверено редакцией

Читайте также:

Не покупайте дорогой профлист: в Чижик завезли бюджетную альтернативу - проста в сборке и выглядит дороже цены РЖД озвучили новые правила: что теперь категорически запрещено в поездах Вот тут и началась пельменная пытка: в Ермолино взял пельмени - 2 вида по рекомендации, но с одной ошибкой