Свеклу не запекаю и не варю: простой способ — и кастрюли всегда чистые, а вкус в 2 раза ярче

Свекла входит в состав винегрета, селёдки под шубой, свекольных закусок и десятков других блюд. Но многих останавливает одно: варить корнеплод приходится от 40 минут до полутора часов в зависимости от размера. А иногда и дольше.

Между тем микроволновая печь позволяет приготовить свеклу всего за 10–15 минут. При этом овощ остаётся сочным и не разваренным.

Почему свекла получается вкуснее

Во время обычной варки часть водорастворимых веществ переходит в воду. При приготовлении в микроволновке используется минимальное количество жидкости, поэтому вкус получается более концентрированным. Кроме того, овощ не успевает напитаться лишней влагой.

Как приготовить за 10 минут

Свеклу тщательно вымойте и обсушите.

Далее:

положите корнеплод в пакет для запекания или плотный пакет; добавьте 50–100 мл воды; сделайте 4–6 небольших отверстий для выхода пара; готовьте на мощности 800–1000 Вт.

Для свеклы весом 500–700 г обычно достаточно 8–10 минут. Более крупным корнеплодам может потребоваться до 15 минут.

Важный нюанс

После приготовления дайте свекле полежать 3–5 минут. Температура внутри продолжит распределяться равномерно, и овощ станет мягче. Готовность удобно проверять деревянной шпажкой или ножом.

Что говорят эксперты

Исследования показывают, что приготовление овощей в микроволновой печи помогает сохранить больше витамина С по сравнению с длительным отвариванием в воде. При варке потери могут достигать около 50%, тогда как при приготовлении в микроволновке они существенно ниже.

Меры безопасности

Не используйте герметично закрытые пакеты и посуду без выхода пара. Не ставьте в микроволновку тарелки с металлическим декором или позолотой. После приготовления открывайте пакет осторожно — горячий пар может вызвать ожог.

Читайте также:

Старую советскую стенку не выбрасываю: показываю, какую современную красоту из нее можно сделать - стиль класса "люкс" В РЖД дали окончательный ответ: можно ли сидеть на нижней полке, если билет куплен на верхнюю 150 км от Питера: город с самой короткой улицей, финской архитектурой и особенным воздухом - а туристов совсем нет