Как выбрать колбасу, если везде пишут ГОСТ: секрет спрятан не в буквах, а в цифрах и порядке слов

Надпись «ГОСТ» на колбасе ещё не гарантирует качество. Настоящую правду о продукте выдают несколько цифр на упаковке и первые строки состава.

Кажется, что всё просто: увидел ГОСТ — бери. Но производители давно научились играть на доверии покупателей. Поэтому опытные товароведы советуют смотреть не на крупные буквы на лицевой стороне, а на информацию мелким шрифтом.

Почему надпись «ГОСТ» может вводить в заблуждение

Многие считают, что ГОСТ автоматически означает натуральный состав и высокое качество. На практике всё сложнее.

На упаковке может быть указано: «изготовлено в соответствии с ГОСТ», но сам продукт при этом выпускаться по техническим условиям (ТУ). В таком случае рецептура может заметно отличаться от классической.

Эксперты Роскачества рекомендуют внимательно изучать маркировку и состав, а не ориентироваться только на рекламные надписи на лицевой стороне упаковки.

Секрет спрятан в цифрах

Если речь идёт о популярных варёных колбасах, например «Докторской», стоит искать конкретное обозначение стандарта.

Для классической «Докторской» действует ГОСТ 23670. Именно эти цифры помогают понять, что производитель ориентировался на государственный стандарт, а не на собственную рецептуру.

Но даже в этом случае нужно смотреть дальше.

Самое важное — первые строчки состава

Согласно требованиям маркировки продуктов, ингредиенты указываются в порядке уменьшения их количества.

Если в начале списка стоят:

свинина; говядина; мясо птицы;

это хороший знак.

А вот наличие в первых строках воды, крахмала, соевого белка или большого количества пищевых добавок должно насторожить.

Как отмечает заместитель директора по научной работе Елена Саратцева:

«Состав продукта всегда указывается в порядке убывания массовой доли ингредиентов».

На что ещё обратить внимание

Хорошая колбаса обычно имеет ровный розовый цвет без ярко-красного оттенка. Упаковка должна быть герметичной, без вздутий и капель влаги внутри.

Слишком низкая цена тоже повод задуматься. Производство мясной продукции требует дорогостоящего сырья, поэтому качественная колбаса не может стоить подозрительно дёшево.

Вывод

При выборе колбасы смотрите не на слово «ГОСТ», а на номер стандарта и порядок ингредиентов в составе. Именно эти детали помогают отличить качественный продукт от красивой упаковки с маркетинговыми обещаниями.

Читайте также:

Старую советскую стенку не выбрасываю: показываю, какую современную красоту из нее можно сделать - стиль класса "люкс" В РЖД дали окончательный ответ: можно ли сидеть на нижней полке, если билет куплен на верхнюю 150 км от Питера: город с самой короткой улицей, финской архитектурой и особенным воздухом - а туристов совсем нет