Сметана и майонез навсегда в прошлом: вот с каким соусом едят пельмени в моей семье - нежный вкус со сливочной ноткой

Этот соус готовится за 5 минут из простых продуктов, а обычные пельмени превращает в блюдо, которое хочется есть снова и снова.

После тарелки горячих пельменей многие по привычке тянутся за сметаной или майонезом. Но есть вариант куда интереснее. Нежный яично-сметанный соус получается густым, сливочным и слегка пикантным благодаря горчице и чесноку. Он отлично подходит не только к пельменям, но и к мясу, картофелю и даже овощным закускам.

Почему этот соус нравится всем

Главный секрет — варёные желтки. Они делают текстуру бархатистой и напоминают домашний майонез, но вкус получается мягче и благороднее.

По словам бренд-шефа сервиса здорового питания Grow Food Павла Пасешника, соусы на основе кисломолочных продуктов считаются более лёгкой альтернативой классическому майонезу, поскольку содержат меньше жира и позволяют контролировать состав блюда.

Источник: РБК Life

Что понадобится 2 варёных яйца; 2–3 ст. л. густой сметаны; 1 ст. л. горчицы; 2–3 ст. л. растительного масла; 1–2 зубчика чеснока; соль и чёрный перец по вкусу. Как приготовить Отделите желтки от белков и разомните их вилкой. Добавьте горчицу и тщательно перемешайте. Тонкой струйкой влейте масло. Добавьте сметану и измельчённый чеснок. Посолите, поперчите и перемешайте до однородности.

Для более нежной консистенции можно взбить массу блендером. Перед подачей лучше убрать соус в холодильник на 30–60 минут — вкус станет насыщеннее.

Маленький секрет

Если заменить часть сметаны натуральным греческим йогуртом, соус получится легче и менее калорийным. А щепотка укропа или зелёного лука добавит свежести и сделает его идеальным спутником для домашних пельменей.