Взяла чебуреки из «Ермолино»: начинки много, даже обрадовалась, но в итоге съедобным оказалось только тесто - честный отзыв

Чебуреки я готовлю редко: возиться с тестом не люблю, поэтому обычно покупаю замороженные. В магазине «Ермолино» на глаза попались их фирменные полуфабрикаты «Смачные».

Цена на развес — 159 рублей за килограмм — подкупала, а ровные полумесяцы с пухлыми боками обещали сочную начинку. Дома я предвкушала хрустящий ужин, но реальность оказалась иной: начинки действительно много, однако из-за пересоленного, невнятного вкуса фарша съедобным осталось только тесто. Рассказываю, что не так с этими чебуреками и стоит ли их брать.

Цена, внешний вид и состав
Продукт продается замороженным, на развес — можно взять хоть одну штучку. Форма у всех полуфабрикатов одинаковая, классический полумесяц с защипом. Правда, иногда попадаются экземпляры с отломанными краями, из которых при жарке вытекает бульон и стреляет маслом.

Состав теста удивил: оно дрожжевое, что для чебуреков нехарактерно. В нем: мука высшего сорта, вода, подсолнечное масло, сахар, соль и эмульгатор Е481. Начинка состоит из говядины, мяса птицы механической обвалки, соевой муки, лука, зелени, соли, ячменной муки и усилителя вкуса Е621.

Приготовление и вкус: тесто удалось, начинка подвела
Жарила я чебуреки на сковороде под крышкой, с небольшим количеством масла, чтобы снизить жирность. Готовила около 15–20 минут, так как фарш внутри сырой и важно хорошо его прогреть. Тесто получилось отличное: тонкое, хрустящее, но при этом мягкое, не «резиновое», с множеством пузырей.

А вот фарш разочаровал. Во-первых, он пересолен настолько, что после пары укусов хочется выпить стакан воды. Во-вторых, чувствуется специфический привкус — не то от усилителя вкуса, не то от соевой муки. Начинка слишком однородная, похожа на паштет, и абсолютно не напоминает сочное мясо. Из-за большого количества бульона есть чебуреки нужно осторожно, чтобы не обжечься и не испачкаться.

Экспертное мнение: что говорят специалисты
По данным Роскачества, многие замороженные мясные полуфабрикаты грешат избытком соли и усилителей вкуса, что позволяет производителям экономить на сырье. Диетолог Елена Соломатина предупреждает, что систематическое употребление пересоленной пищи ведет к задержке жидкости и нагрузке на почки. Так что «Смачные» чебуреки — скорее редкий перекус, чем постоянный продукт.

Диетолог Наталья Денисова о чебуреках:

«Чебурек жарится в большом количестве масла и активно его впитывает. В итоге — примерно 500 килокалорий на штуку. При том, что за весь день стройной женщине, например, не рекомендуется получать более 1500»

Плюсы и минусы

Параметр Оценка Цена Доступная Количество
начинки Много, но качество страдает Тесто Тонкое, хрустящее, удачное Вкус
начинки Пересоленный, химический привкус Безопасность Содержит усилители вкуса и эмульгаторы

Краткий вывод
«Ермолинские» чебуреки «Смачные» — это тот случай, когда ожидание и реальность сильно расходятся. Тонкое тесто и обильная начинка радуют визуально, но вкус фарша перечеркивает все плюсы. Если решите попробовать, приготовьтесь запивать их большим количеством жидкости и не рассчитывайте на натуральный мясной вкус.

Читайте также:

Толстые и жёлтые ногти: обычный фен выручает ноги - эффект лучше чем от дорогущих кремов и салонных процедур После 22 апреля томатам - обязательно: 1 ложка под корень - и рассада как молодой лес, сильная и коренастая Семена в грунт и никаких забот: цветет до морозов, не болеет и зимует без укрытия — эффектный многолетник для дачи