Можно ли хранить Кулич в холодильнике - запомните раз и на всю жизнь

Пасхальный кулич пекут с душой и хотят сохранить подольше. Одни оставляют его на столе, другие убирают в холодильник. Как правильно?

Холодильник подходит, но с условиями

Кулич можно хранить в холодильнике. В жару это единственный способ уберечь его от плесени. При 2… 6 °C выпечка дольше не портится, но есть минус: холод ускоряет черствение. Крахмал кристаллизуется быстрее, и уже на третий день мякиш может стать суховатым.

Как упаковать

Кулич перед отправкой в холодильник должен полностью остыть. Тёплый он «вспотеет» в упаковке — появится конденсат, а это прямая дорога к плесени. Заворачивают плотно: пищевая плёнка, фольга или вакуумный контейнер. Герметичность защищает от посторонних запахов и потери влаги.

Альтернатива — морозилка

Если куличей много или нужно сохранить надолго, их замораживают. Заворачивают в плёнку и фольгу, кладут в морозилку. Хранятся до 2–3 месяцев. Размораживают при комнатной температуре, не снимая упаковку.

Сколько хранится

При комнатной температуре (до 20 °C) — 2–3 дня. В холодильнике — 5–7 дней. В морозилке — несколько месяцев. Но вкуснее всего кулич в первые сутки.

Чего нельзя делать

— Хранить в полиэтиленовом пакете без доступа воздуха — отсыреет и заплесневеет.
— Класть рядом с продуктами с резким запахом.
— Отправлять в холодильник неостывшим.

Холодильник — допустимый вариант, особенно если в доме жарко. Главное — правильная упаковка и полное остывание перед хранением.